Rețetă de saramură de păstrăv. Un preparat delicios, potrivit pentru zilele de post, cu dezlegare la pește

Rețetă de saramură de păstrăv. Credincioșii ortodocși se află în Postul Crăciunului, perioadă în care nu au voie să mănânce carne, lapte, ouă sau brânză. Acesta este considerat cel mai ușor post, deoarece sunt multe dezlegări la pește.
Alina Costache
05 dec. 2024, 21:26
Rețetă de saramură de păstrăv. Un preparat delicios, potrivit pentru zilele de post, cu dezlegare la pește
Rețetă de saramură de păstrăv

Saramură de păstrăv este o rețetă destul de simplă și extrem de delicioasă, potrivită pentru zilele de post, cu dezlegare la pește. Păstrăvul poate fi înlocuit cu crap, caras sau roșioară, potrivit DC News. Pentru a pregăti, ai nevoie de:

  • 2 kg de pește (crap, caras, păstrăv, roșioară)
  • sare și piper, după gust
  • mălai, dacă prăjiți peștele în tigaie
  • ulei pentru pește

Citește și: Șorici în saramură, după rețeta bunicilor. Un ingredient ”secret” aduce gustul perfect!

Ingrediente pentru saramură de păstrăv:

  • 6 roșii mari și zemoase
  • 2 ardei grași
  • 4 ardei bulgărești
  • 1 ardei iute
  • 400 ml de sus de roșii
  • sare și piper boabe
  • 4 foi de dafin
  • 2 crenguțe de cimbru
  • 2 căpățâni de usturoi
  • mărar verde și ceapă verde.

Mod de preparare

Roșiile și ardeii se spală și se coc pe plită, apoi se decojesc. Se pregătește mujdeiul, cu usturoiul zdrobit, puțină sare grunjoasă, ulei și puțină zeamă de lămâie, dacă îl vreți mai acrișor. Mai păstrați 4-5 căței de usturoi, pe care îi veți tăia subțiri și pe care mai târziu îi veți pune în saramură.

Peștele se curăță, iar dacă sunt mai mari se porționează. Cea mai bună saramură se obține cu peștele copt pe o placă încinsă presărată cu sare, la grătar, însă se poate face și cu peștele prăjit la tigaie, clasic.

Porționați fileurile de pește, asezonați-le cu sare și piper, pe ambele părți, tăvăliți-le prin mălai, apoi prăjiți-le în tigaie, în ulei încins. Scoateți bucățile de pește, așezați-le pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei, și lăsați-le deoparte.

Pentru a prepara saramura, puneți la fiertt, într-o oală încăpătoare, circa 2 litri de apă, alături de câteva boabe de piper, 2-4 lingurițe de sare, după gust, foile de dafin și crenguțele de cimbru. Când apa dă în clocot, adăugați sucul de roșii, ardeii și roșiile coapte. Lăsați totul la fiert pentru 10 minute, apoi stingeți focul și adăugați usturoiul tăiat.

Amestecați bine toate ingredientele, după care puneți în oală și bucățile de pește. Puneți capacul și lăsați-le în oală pentru 10 minute, cât să se întrepătrundă aromele. Saramura de pește se servește fierbinte, alături de mămăliguță. Pentru decor, puteți presăra mărar tocat și ceapă verde tocată.

DailyBusiness
Cum putem evita o nouă explozie a prețurilor la energie. Anunțul de ultimă oră făcut de ministru
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Ce relație există, de fapt, între Carlos Alcaraz și fotomodelul Brooks Nader: ”Cu cât apare mai des în știri, cu atât mai bine”
Capital.ro
Călin Georgescu ar putea scăpa nevinovat. Dosarul se poate anula. Greșeală uriașă la Parchetul General și ÎCCJ
Playtech.ro
Val de frig în România. Temperaturi cu 10 grade mai mici față de zilele trecute. Cât ține vremea urâtă, vești proaste de la meteorologi
Adevarul
Cine este moldoveanul asociat cu mituirea șefilor ELCEN. Are afaceri cu LukOil, contracte cu statul și un palat de 6 milioane de euro în București
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Eşec al ungurilor în România. Planul pe care-l avea gigantul din Ungaria a picat
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Se dau bani pentru femeile însărcinate. Despre ce sumă este vorba
Cancan.ro
Tânăra rănită de Toto Dumitrescu este sportivă! Ocupă locul 384 WTA
iamsport.ro
Prunea l-a DISTRUS pe fostul antrenor de la FCSB: 'Pe unde mai antrenează, prin Tanganica? Zici că a fost la Paris, vorbește el, pe bune?!'
Românii vor introducerea serviciului militar. Date de ultimă oră
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor