Rețetă de saramură de păstrăv. Un preparat delicios, potrivit pentru zilele de post, cu dezlegare la pește

Rețetă de saramură de păstrăv. Credincioșii ortodocși se află în Postul Crăciunului, perioadă în care nu au voie să mănânce carne, lapte, ouă sau brânză. Acesta este considerat cel mai ușor post, deoarece sunt multe dezlegări la pește.
Alina Costache
05 dec. 2024, 21:26
Rețetă de saramură de păstrăv. Un preparat delicios, potrivit pentru zilele de post, cu dezlegare la pește
Rețetă de saramură de păstrăv

Saramură de păstrăv este o rețetă destul de simplă și extrem de delicioasă, potrivită pentru zilele de post, cu dezlegare la pește. Păstrăvul poate fi înlocuit cu crap, caras sau roșioară, potrivit DC News. Pentru a pregăti, ai nevoie de:

  • 2 kg de pește (crap, caras, păstrăv, roșioară)
  • sare și piper, după gust
  • mălai, dacă prăjiți peștele în tigaie
  • ulei pentru pește

Citește și: Șorici în saramură, după rețeta bunicilor. Un ingredient ”secret” aduce gustul perfect!

Ingrediente pentru saramură de păstrăv:

  • 6 roșii mari și zemoase
  • 2 ardei grași
  • 4 ardei bulgărești
  • 1 ardei iute
  • 400 ml de sus de roșii
  • sare și piper boabe
  • 4 foi de dafin
  • 2 crenguțe de cimbru
  • 2 căpățâni de usturoi
  • mărar verde și ceapă verde.

Mod de preparare

Roșiile și ardeii se spală și se coc pe plită, apoi se decojesc. Se pregătește mujdeiul, cu usturoiul zdrobit, puțină sare grunjoasă, ulei și puțină zeamă de lămâie, dacă îl vreți mai acrișor. Mai păstrați 4-5 căței de usturoi, pe care îi veți tăia subțiri și pe care mai târziu îi veți pune în saramură.

Peștele se curăță, iar dacă sunt mai mari se porționează. Cea mai bună saramură se obține cu peștele copt pe o placă încinsă presărată cu sare, la grătar, însă se poate face și cu peștele prăjit la tigaie, clasic.

Porționați fileurile de pește, asezonați-le cu sare și piper, pe ambele părți, tăvăliți-le prin mălai, apoi prăjiți-le în tigaie, în ulei încins. Scoateți bucățile de pește, așezați-le pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei, și lăsați-le deoparte.

Pentru a prepara saramura, puneți la fiertt, într-o oală încăpătoare, circa 2 litri de apă, alături de câteva boabe de piper, 2-4 lingurițe de sare, după gust, foile de dafin și crenguțele de cimbru. Când apa dă în clocot, adăugați sucul de roșii, ardeii și roșiile coapte. Lăsați totul la fiert pentru 10 minute, apoi stingeți focul și adăugați usturoiul tăiat.

Amestecați bine toate ingredientele, după care puneți în oală și bucățile de pește. Puneți capacul și lăsați-le în oală pentru 10 minute, cât să se întrepătrundă aromele. Saramura de pește se servește fierbinte, alături de mămăliguță. Pentru decor, puteți presăra mărar tocat și ceapă verde tocată.

DailyBusiness
Marian Vanghelie, în instanță cu Oana Mizil. Fosta parteneră a politicianului a obținut ordin de protecție
Spynews
Alina Pușcaș s-a întors la facultate, la 41 de ani! Prezentatoarea TV va face un master. Ce specializare a ales
Bzi.ro
Imagini incredibile cu Andreea Esca în Grecia! Nimeni nu se aștepta să pozeze așa – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
El e primul fotbalist român care a murit pe teren. Zeci de mii de oameni s-au strâns la înmormântarea sa, iar momentul a rămas în istorie
Capital.ro
Risc de blackout în România. Europarlamentarul Dan Nica: Am luat niște decizii proaste. Se poate întâmpla ca în Spania
Playtech.ro
De ce să nu cumperi apartamente din clădiri încadrate U1, U2, U3. De ce sunt o capcană imobiliară și ai șanse mici la ipotecă
Adevarul
Trump și Zelenski au personalități similare. Genul de motivație care îi apropie pe cei doi lideri, analizată în The Hill
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, la un pas de moarte. Soțul, Ionuț, a găsit-o leșinată pe jos în casă și s-a speriat teribil. ”Puteam să mă duc…dincolo”. Primele declarații sunt șocante
Economica.net
Anunţ-bombă de la Petrom. E jale
Prosport.ro
Și-a etalat Rolexul şi geanta Louis Vuitton de peste 14.000 de euro în drum spre Bebe Tei! Imagini exclusive
kanald.ro
Un bărbat a fost ucis de un rechin în timp ce făcea surf
Cancan.ro
A rămas gravidă la Insula Iubirii 2025?! Ispita a apărut cu o burtică suspectă, spre surprinderea tuturor
iamsport.ro
BYD își revizuiește în picaj obiectivul de vânzări 2025. Ce spune această mișcare despre viitorul industriei EV
MediaFlux
Se dau 12.285 lei net tinerilor din România. Patru luni de stagiu militar
stirilekanald.ro
Gheorghe a fost ucis de soția sa, în timp ce organizau parastasul mamei sale. Femeia l-a înjunghiat de două ori, în bucătărie, după o ceartă
substantial.ro
Știai că trezitul la ora 3 sau 4 dimineața este un semn clar de…