Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia! Secretul bunicii din Moldova care te va da pe spate

În această perioadă, gospodinele trebăluiesc de zor în bucătării la prepararea conservelor pentru iarnă. Sucul de roșii cu morcov și ardei capia este printre conservele pe care româncele le pregătesc intens, iar noi am descoperit o rețetă genială de la gospodinele din Moldova pentru care nu ai nevoie de conservanți.
Alina Costache
19 sept. 2023, 12:17
Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia! Secretul bunicii din Moldova care te va da pe spate
Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia!

Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia! Ca să prepari această rețetă nu trebuie să fii as în bucătărie și tot ce trebuie să faci este să urmezi rețeta de mai jos și la final vei avea cel mai delicios suc de roșii pe care l-ai făcut vreodată.

Citește și Cum poți să ai o cămară bogată la iarnă. Cea mai savuroasă rețetă de ardei copți pe care orice gospodină trebuie să o știe

Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia!

Ingrediente: 

  • 2 kg roșii;
  • 1 kg ardei capia;
  • 500 gr morcovi;
  • 200 ml ulei;
  • sare după gust.

Mod de preparare: 

Pentru început se spală legumele, se curata de semințe ardeii, roșiile se taie bucati apoi se dă totul prin robotul de bucătărie pentru a obține o pastă. Apoi se toarnă sosul obtinut într-un ceaun și se dă la foc mic.

Între timp, se pregătesc borcanele, se spală și se pun la cuptor pentru 15 minute pentru a fi sterilizate.

Apoi, se toarnă sosul în borcane și se capsează, după care se pun la cuptor la foc mic pentru alte 15 minute. Se oprește cuptorul și se lasă totul până la răcire.

Cum să ai roșii proaspete la iarnă fără să te duci la supermarket

În general, foarte puține gospodine știu că roșiile pot fi congelate, însă odată ce au fost supuse acestui proces nu se folosesc crude, ci pot fi folosite la aromatizarea sosurilor și rețetelor. Roșiile cherry sunt cele care se pretează cel mai bine să fie păstrate la congelator.

Înainte ca roșiile să ajungă la congelator, spălați-le, uscați-le și puneți-le într-o pungă de congelare închisă ermetic. În acest fel ele vor rezista până la șase luni. Atunci când vreți să le folosiți puneți-le în apă călduță timp de câteva minute pentru a dezlipi ușor de piele.

O altă modalitate de a păstra roșiile pentru câteva săptămâni bune, fără a le afecta gustul proaspăt, este să le puneți într-un borcan ermetic cu apă clocotită și sare.

În felul acesta ele vor rămâne hidratate, ferme și intacte pentru mult timp. Și în acest caz roșiile cherry sunt ideale. Primul pas în acest proces este să le spălați-le și cu un ac de bucătărie sterilizat faceți câte o gaură mică în fiecare roșie.

Apoi, puneți-le într-un recipient de sticlă ermetic, sterilizat în prealabil, adăugați frunze de busuioc după gust, o linguriță de sare grunjoasă și umpleți aproape până la refuz cu apă clocotită. Închide-ți borcanul și fierbe-l într-o oală plină cu apă timp de aproximativ o jumătate de oră. După care lăsați-l să se răcească în apă și apoi păstrați-l la întuneric într-un loc răcoros timp de trei sau patru săptămâni înainte de a consuma roșiile.

De asemenea, un alt mod de a savura o roșie de vară coaptă este să o tăiați în bucăți mari și să o păstrați în acest fel ambalată în vid, pentru a o folosi apoi în sosuri de iarnă, salate și bruschete. În acest caz poti folosi rosii mari, eventual cele alungite precum San Marzano, cu o pulpa deosebit de compactă.

Înainte de toate spălați roșiile îndepărtați semințele din interior, tăiați-le în bucăți mari și lăsați-le câteva minute la scurs, astfel încât să-și piardă apa. Apoi, puneți-le într-un borcan sterilizat în prealabil și puneți-l la fiert.

Sosul de roșii este o altă metodă simplă și rapidă pentru conservarea tomatelor. Pentru început, spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici, având grijă să îndepărtați părțile învinețite. Apoi, pune-ți roșiile într-o cratiță și lăsați-le să fiarbă aproximativ opt minute. Când sunt învinețite, treceți-le printr-o sită de legume cu găuri înguste, permițând și apei să se filtreze.

Pentru a îndepărta eventualele semințe, se filtrează sosul obținut cu o sită și se fierbe timp de 15 minute. După care se pun borcanele în cuptor la 120° pentru aproximativ 10 minute pentru uscare completă și pentru a asigura eliminarea oricăror bacterii. Apoi, se introduce sosul de roșii obținut în borcane, lăsând aproximativ 3 cm spațiu de la margine. Se pun capacele, se așază cu capul în jos în tava tapetată cu prosoape, se da la fiert 30 de minute și se lasă încă 40 de minute cu focul stins. Întoarceți borcanele și verificați să nu existe aer. Mare atenție, capacul nu trebuie să umfle sau să facă zgomot.

 

Citește și Rețeta de bulion gustos și aromat a lui Dorel Vișan. Ingredientul pe care trebuie să-l adaugi înainte de a pune totul în sticle

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Şedinţele de spiritism ale Reginei Elisabeta. Caietele cu însemnări au fost arse de Regele Carol I
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat