Reţetă de Paşte: Pască cu brânză de vaci

Ingrediente:

Aluat simplu de cozonac din 500 g făină

Umplutură:

1 kg brânză de vaci grasă
200 g zahăr
50 g unt
5 ouă
4 linguri smântână grasă
150 g stafide
2 linguri făină
1 fiolă esenţă de vanilie
1 fiolă esenţă de rom
1 linguriţă coajă de lămâie rasă fin
1/2 linguriţă sare

Se separă albuşurile care se bat pănă se fac spumă. Restul ingredientelor pentru umplutură se freacă bine, însă se opresc deoparte câteva stafide. Se adaugă şi spuma de albuşuri. După ce a fost unsă cu unt şi tapetată cu făină, pe fundul şi pereţii unei cratiţe se întinde o parte mai mare din aluat. Aluatul care a rămas se împarte în două, cele două bucăţi făcându-se suluri, care se împletesc şi se mai lasă puţin la dospit. Umplutura se pune în cratiţa în care a fost întins aluatul şi se presară cu stafide. Aluatul împletit se pune peste umplutură, pe marginea cratiţei şi se unge cu puţin ou bătut.

Compoziţia se la copt, la foc mediu, aproximativ 1 oră.

Poftă bună!