Rețetă pentru minciunele moldovenești de casă. Desertul care îți aduce aminte de copilărie

Dacă îți dorești un desert delicios, care să îți trezească nostalgia, trebuie să prepari minciunele moldovenești, acele gogoșele crocante la exterior și fragede în interior, pregătite odinioară în bucătăriile bunicilor. Cu toate că necesită puțin mai multă răbdare decât gogoșile clasice, rezultatul final fiind unul spectaculos atât ca gust, cât și ca aspect.

Citește și: Elwira Petre a dezvăluit rețeta prăjiturii „Căsuța vrăjitoarei”: „O știu din copilărie. Este un desert rapid și ușor de făcut”

Prepararea minciunelelor moldovenești durează aproximativ două ore, de la frământarea aluatului până la prăjirea ultimelor bucăți. Este un desert care cere atenție la detalii, dar care răsplătește efortul cu un rezultat pe măsură.

Rețeta este inspirată din volumul semnat de M. Sevastos, considerat ca o adevărată referință pentru gospodinele anilor  ’50–’60, o perioadă în care deserturile se făceau exclusiv în casă, fără ingrediente procesate.

Alte articole

Chec cu banane, rețeta care a făcut înconjurul internetului. Ai nevoie de câteva ingrediente simple

Prăjitura „Ștefan Bănică”. Desertul apetisant care se simte ca o simfonie dulce pe papilele gustative

Ingrediente necesare:

• 4 ouă
• 4 linguri de zahăr
• un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de unt topit
• făină, în funcție de cât absoarbe aluatul
• 1 lingură de rom sau esență de rom
• ulei sau untură pentru prăjit
• zahăr vanilat, pentru decor.

Ouăle se bat energic împreună cu un praf de sare, până când compoziția devine spumoasă. Se adaugă treptat zahărul, untul topit, uleiul, romul și bicarbonatul amestecând continuu până la omogenizare.

Făina se încorporează treptat, iar aluatul se frământă manual până capătă o consistență elastică. Coca nu trebuie să fie nici prea moale, nici foarte tare, ci ușor de întins. Aluatul se împarte în două părți egale: o jumătate se lasă la odihnit, iar cealaltă se întinde într-o foaie puțin mai groasă decât cea pentru tăiței.

Foaia de aluat se taie în fâșii de aproximativ 4 centimetri lățime, care apoi se porționează oblic, obținându-se bucăți rombice. Fiecare bucată se crestează la mijloc, după care unul dintre colțuri se trece prin deschizătură, formând binecunoscuta formă de fundă.

În paralel, se încinge uleiul sau untura într-o tigaie adâncă. Minciunelele se prăjesc în ulei bine încins, până când capătă o culoare aurie, fiind întoarse pe ambele părți. După prăjire, acestea se scot pe un platou tapetat cu șervețele absorbante, pentru a elimina excesul de grăsime, iar la final, se presară din belșug cu zahăr vanilat, care completează perfect aroma desertului.

Aluatul poate fi folosit și pentru o prezentare mai spectaculoasă. Foaia se decupează cu ajutorul a trei pahare de dimensiuni diferite, iar cercurile obținute se suprapun, de la cel mai mare la cel mai mic și se presează în centru. La prăjire, aluatul se va deschide natural, căpătând forma unei flori. În mijloc se poate adăuga o vișină, o cireașă sau câteva afine, pentru un plus de culoare și gust.

Citește și: Tartă cu ovăz și afine, desertul gustos și aromat care nu compromite silueta. Rețeta Gabrielei Firea: „Miros ca în bucătăria bunicii”