Reţeta simplă de gogoşari în oţet fără fierbere. Sunt aur curat la mahmureala de sărbători

Reţeta simplă de gogoşari în oţet. Tarabele din pieţe sunt pline de legume, dar iarna bate la uşă şi e bine să nu se audă ecoul în cămară atunci când mergi la service să schimbi anvelopele de sezon rece. Pregătirea gogoșarilor la borcan pentru iarnă este una dintre cele mai simple rețete de murături, iar acum este momentul potrivit să o preparați pentru că se găsesc legume de forma şi consistenţa potrivie. Nu necesită mult timp pentru pregătire, nici prea multe ingrediente, și e gata fără a avea nevoie de fierbere, secretul gustului fiind cantitatea de suc rezultată din gogoșari care se combină cu oțetul şi câteva condimente bine dozate după reţeta scrisă cât de cât citeţ de bunica în carneţel.

Diferența între o rețetă în care pregătești gogoșarii la rece și una în care îi fierbi este aceea că gogoșarii rămân mai crocanți în cazul preparării fără fierbere pe tot parcursul păstrării.

Reţeta simplă de gogoşari în oţet. Ingrediente:

5 kg gogoșari (cântăriți întregi)

Alte articole

Rețeta de castraveţi crocanţi de vară în saramură a lui Radu Anton Roman. Ce ingredient secret să folosești dacă vrei o salată savuroasă

Cum arată mormântul regretatului Radu Anton Roman la două decenii de când a încetat din viață. Celebrul bucătar își doarme somnul de veci în cimitirul Bellu

600 g zahăr

500 ml oțet

3 linguri sare de murături

boabe de piper

boabe de coriandru

boabe de muștar

4-5 foi de dafin

rondele de hrean

Mod de preparare:

Spălăm bine gogoșarii și îi lăsăm la scurs apoi îi tăiem în patru sau în șase bucăți și le îndepărtăm cotoarele, semințele și nervurile.

Punem bucățile de gogoșari într-un vas încăpător și adăugăm peste ele zahărul, sarea și condimentele, mai puțin hreanul.

Le amestecăm bine, acoperim vasul și îl lăsăm la loc răcoros, până a doua zi. Mai amestecăm gogoșarii din când în când să se întrepătrundă gusturile. A doua zi, scurgem sucul rezultat și îl amestecăm cu oțetul.

Secretul rețetei este  să avem o proporție de aproximativ 2:1, adică o parte oțet și două părți suc. Umplem borcanele, sterilizate în prealabil, cu bucățile de gogoșari, îndesându-le destul de bine, să încapă mai multe și să ne ajungă lichidul. Așezăm printre gogoșari și rondele de hrean, acesta ajutând la păstrarea gogoșarilor mai crocanți.

Turnăm apoi lichidul peste gogoșari, înfiletăm capacele și trecem borcanele în cămară.

Vezi şi Reţeta simplă de gogoşari în oţet de la Gina Bradea: 

Gogoşari în oţet, reţeta cu care nu dai greş niciodată