Rețetă tradițională ucraineană. Varenyky cu cartofi, un adevărat deliciu care îți va încânta papilele gustative

Varenyky cu cartofi este un adevărat simbol al ucrainenilor, reprezentând căldura și confortul familial. Aceasta este dintre cele mai preparate mâncăruri, amintind de gustul copilăriei. Fiecare gazdă are propriul său secret de preparare. Dacă cineva adaugă kefir la aluat, altcineva gătește cu ouă, iar alții frământă. Recent, Julia Senich, un foodbloger cunoscut, a venit cu o rețetă pentru aceste găluște perfecte, care nu sunt doar gustoase, ci și arată demențial.

Citește și: Rețetă delicioasă pentru ciorbă de cartofi. Ingredientul pe care îl folosesc bulgăroaicele pentru un gust unic

Rețetă pentru varenyky cu cartofi

Iată ingredientele necesare pentru pregătirea acestui preparat delicios:

Pentru aluat:

Alte articole

Pandișpan pufos fără zahăr. Rețeta delicioasă și sănătoasă pentru toți pofticioșii

Rețeta de papanași pufoși cu dulceață a lui chef Horia Manea. Desertul care-ți amintește de vacanțele petrecute la bunici

-Făină de grâu 400 g
-Apă clocotită 200 ml
-Ulei 3 linguri
-Sare.

Pentru umplutură:

-Piure de cartofi 250 g
-Champignons (sau alte ciuperci) 130 g
-Ceapă medie prăjită 1 buc.
-Sare
-Piper.

Pentru servire:

-Untură sau unt 30-50 g
-Ceapă prăjită
-Ierburi aromatice
-Smântână acră.

Mod de preparare:

Cerne făina într-un castron mare și adaugă sarea și uleiul. Toarnă apă clocotită (e foarte important să fie fierbinte) și amestecă repede cu o lingură ca să nu te arzi. Apoi frământă cu mâinile până când aluatul devine moale, ușor lipicios și elastic. După ce se odihnește, va avea consistența perfectă. Acoperă-l cu folie alimentară sau pune-l sub un bol și lasă-l să stea 20-30 de minute.

Apoi, fierbe cartofii în apă cu sare și pasează-i până devin piure și toacă mărunt ciupercile și prăjește-le într-o tigaie uscată sau cu puțin ulei.
Adaugă și ceapa prăjită, tocată, și amestecă totul cu piureul de cartofi. Pune sare și piper după gust. Umplutura trebuie să fie groasă, nu moale, căci așa va fi ușor de pus în găluște.

Împarte aluatul în mai multe bucăți și întinde fiecare bucată într-o foaie subțire. Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme, decupează cercuri.
Pune în mijlocul fiecărui cerc câte o linguriță de umplutură și lipește bine marginile. Poți să le presezi cu degetele sau cu o furculiță, ca să arate frumos și să nu se desfacă. Așază găluștele pe o planșetă sau tavă și presară-le cu multă făină ca să nu se lipească între ele. Pune 2-2,5 litri de apă într-o oală mare, adaugă sare și las-o să fiarbă, apoi pune cu grijă găluștele în apa clocotită. Când se ridică la suprafață, mai lasă-le să fiarbă 3-5 minute, apoi scoate-le cu o strecurătoare.

La final, pune găluștele într-un castron adânc, presară ceapă verde și ceapă prăjită sau puțin unt, și decorează cu verdeață proaspătă.
Servește-le neapărat cu smântână. Dacă vrei un gust mai intens, adaugă ceapă murată sau ciuperci.

Citește și: Cum pregătești cel mai bun preparat din carne de porc, suculent și delicios. Rețeta ideală pentru o cină gustoasă