Reţeta zilei: Ciorbă siciliană de pui şi legume

Ingrediente

1 pui întreg, fără măruntaie, gheare şi gât

1 ceapă, tocată fin

4 tije de ţelină, tocate

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

3 morcovi, tocaţi

2 ardei roşii graşi, tocaţi

2 cartofi, curăţaţi şi tăiaţi bucăţele

1 cutie roşii tocate, în suc propriu

½ cană pătrunjel tocat

5 căţei usturoi, pisaţi sare piper

200 g paste mici (ditalini, eventual)

Mod de preparare

Într-o oală mare, aşezi puiul întreg, ceapa, ardeii, ţelina, morcovii, roşiile li destulă apă rece cât să acopere puiul. La flacără mare, laşi să fiarbă. Când a dat în clocot, adaugi pătrunjelul, usturoiul, sare şi piper după gust.

Dai focul mai mic, acoperi pe jumătate cu un capa. Laşi să fiarbă aşa cam 2 ore sau până când carnea începe să se dezlipească de pe oase. Scoţi puiul şi îl laşi să se răcească suficient de mult încât să să-l poţi atinge şi manevra. Dai focul la minimum şi laşi supa să fiarbă în continuare.

Iei toată carnea de pe oase şi formezi fâşii. Dai deoparte oasele şi pieliţele.

Fierbi pastele într-o cratiţă, urmând instrucţiunile de pe ambalaj. Le scurgi bine şi le pui într-un vas.

Pasezi cu zdrobitorul pentru piure, de câteva ori, în oală, lăsând unele dintre legume întregi. Nu încerca mai mult de 3-4 ori. Adaugi fâşiile de pui şi pastele în oala de ciorbă. Serveşti fierbinte cu pătrunjel pe deasupra.

Vezi şi reţeta de ciorbă rădăuţeană