Reţeta Zilei: Pulpă de porc cu ceapă, la tigaie

Ingrediente

1,5 kg pulpă de porc, feliată sau tăiată cubuleţe

½ cană zeamă de lămâie

¼ cană sos de soia

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

1 ceapă mare, curăţată şi tăiate inele (păstrează 5-6 inele pentru ornat)

1 căpăţână usturoi, curăţat şi pisat

piper

3 linguri ulei

1 cană apăsare

Mod de preparare

Într-un vas, amesteci carnea de porc, zeama de lămâie, sosul de soia, ceapa, usturoiul şi piper. Freci cu această marinată bucăţile de carne, timp de câteva minute şi laşi la marinat jumătate de oră. Scoţi carnea, ceapa şi usturoiul din marinată şi păstrezi excesul de lichid.

Într-o tigaie mare, la flacără medie, încingi 2 linguri de ulei. Adaugi carnea de porc şi laşi pe foc 3-5 minute pe fiecare parte sau până se rumenşte puţin. Scoate cu o spumieră şi păstrează zeama rămasă în tigaie.

Pui restul de ulei în tigaie. Adaugi ceapa şi usturoiul şi laşi pe foc, amestecând constant, până se aromatizează. Reaşezi carnea în tigaie şi torni marinata şi zrama păstrate. Adaugi apa şi laşi să dea în clocot. Acoperi, dai focul mai mic şi laşi să fiarbă 40-50 de minute sau până când intră furculiţa uşor în carne şi lichidul a mai scăzut în cantitate.

Asezonezi cu sare după gust. Închizi focul şi adaugi restul de inele de ceapă. Acoperi şi le permiţi inelelor de ceapă să se gătească puţin la aburi. Serveşti fierbinte.

Vezi şi reţeta de pulpă de porc cu rozmarin