Reţeta zilei: Vinete la cuptor cu brânză şi sos de roşii

Ingrediente

2 vinete mari

1 praf de sare

600 ml suc de roșii

200 g făină

piper

5 ouă

3 linguri lapte

400 g pesmet

oregano

ulei, pentru prăjit

200 g parmezan ras

400 g mozzarella

busuioc

Mod de preparare

Tai vinetele felii și le sărezi. Le lași 30 de minute, după care le ștergi cu prosoape de hârtie. Combini făina cu sare și piper. Bați ouăle cu laptele și, separat, amesteci pesmetul cu oregano.

Treci feliile de vinete prin făină, după care prin ouă și la final prin pesmet. Încingi uleiul și rumenești fiecare felie de vânătă câte 2 minute pe fiecare parte. Le scoți pe șervete de hârtie pentru a se absorbi excesul de ulei.

Așezi un strat de vinete într-o tavă de cuptor, pui jumătate din cantitatea de mozzarella rasă și un sfert din cea de parmezan. Presari câteva frunze de busuioc și jumătate din cantitatea de suc de roșii. Mai pui un strat de vinete, restul de brânză, suc de roșii și frunze de busuioc.

Dai tava la cuptor 35-40 de minute.

Vezi şi reţeta de musaca de vinete şi cartofi cu carne