REŢETE DE MURĂTURI: Reguli de igienă înainte să pui murături

1. Înainte de a începe pregătirea, spală-te bine pe mâini, foarte bine, cu săpun şi cu apă foarte fierbinte.

2. Curăţă cu peria fructele şi legumele şi clăteşte- le bine pentru a elimina bacteriile, viruşii şi paraziţii.

3. Curăţă bine suprafeţele de lucru şi echipamentul cu o soluţie compusă din apă şi oţet în părţi egale.

4. Foloseşte borcane potrivite şi capace noi, pentru o etanşare perfectă.

Alte articole

Ce tip ce sare se folosește la murături. Secretul lui Adi Hădean pentru ca saramura să fie gustoasă, iar murăturile să rămână crocante

Varză murată cu apă sărată din izvoare naturale. Rețeta transmisă din generație în generație

5. Spală borcanele, pâlniile şi capacele în apă fierbinte timp de 10 minute. Scurge-le şi usucă-le la aer.

6. Pentru a le steriliza, pune borcanele, capacele, pâlnia şi polonicul de metal într-o cratiţă umplută trei sferturi cu apă fierbinte şi las-o pe foc 10 minute. Apoi scoate-le cu un cleşte, ca să nu te frigi.

Citeşte şi  REŢETĂ MURĂTURI: Iată cum se pregătesc cei mai delicioşi CASTRAVEŢI ÎN SARAMURĂ

7. Umple cu grijă borcanele cu dulceaţă de fructe cu ajutorul polonicului şi al pâlniei speciale, lăsând spaţiul liber recomandat. Dacă e nevoie, şterge marginea borcanului cu un şervet umed şi elimină bulele de aer.

8. Scoate capacele cu ajutorul unui cleşte şi pune- le pe borcane, apoi închide-le ermetic.

9. Pune borcanele pline într- o cratiţă şi acoperă- le cu apă şi lasă-le la fiert cât e necesar pentru sterilizare, în funcţie de conservă.

10. Stinge focul înainte de a scoate borcanele, pune-le pe un grătar la răcit şi lasă-le 24 de ore.

11. Asigură-te că toate capacele sunt curbate în interior, ceea ce indică faptul că etanşarea este perfectă. Dacă vreun borcan nu s-a etanşeizat, pune-l în frigider şi consumă-l în zilele următoare, ca să nu mucegăiască.

12. Etichetează şi datează borcanele, depozitează- le într-un loc răcoros, uscat, la adăpost de lumină, timp de maximum un an. După deschidere, ţine- le la frigider până le consumi.

Sursa: Libertatea.ro