Reţete de Paşte: Ciorbă de miel cu tarhon

Ingrediente

400 g carne de miel

1 ceapă

2 morcovi medii

Alte articole

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

Din ce sunt făcuți crenvurștii, parizerul și șunca de Praga din magazine. Ce spun rezultatele de laborator despre mezelurile preferate ale românilor: „Avem puțină carne”

1 ţelină mică

1 păstârnac mic

1 legătură ceapă verde

1/3 pahar de orez

1 legătură mică de tarhon sau o lingură tarhon în oţet

½ cană smântână

2 gălbenuşuri

1 lingură făină

½ legătură pătrunjel

7-8 boabe de piper negru

sare

oţet

Mod de preparare

Porţionezi car­nea, o opăreşti în apă clocotită, o clăteşti bine în apă rece şi apoi o pui la fiert. Cureţi, speli şi tai felii (sau cum doreşti) zarzavatul. După ce spumezi carnea, pui zarzavatul tocat, orezul spălat bine şi scurs, sare, după gust, şi boabele de piper. Fierbi la foc mic timp de 25-30 de minute.

Adaugi tarhonul şi ceapa verde tocate mărunt, oţet, după gust, şi baţi bine gălbenuşurile cu smântâna şi cu lingura de făină. Opreşti focul şi dregi ciorba cu amestecul de smântână şi gălbenuşuri. La final, presari pătrunjel tocat mărunt, laşi ciorba de miel cu tarhon 10 minute şi o serveşti.

Dacă vrei poţi încerca o altă reţetă, cea de ciorbă de miel cu borş şi leuştean