Reţete pentru Postul Paştelui: Salată de post

Ingrediente:

750 g vinete

300 g morcovi

2-3 linguri cu ulei de măsline

sare

piper

pentru sos:

1 ardei iute

2 linguri cu pătrunjel verde

1 cățel de usturoi zdrobit

3 linguri cu zeamă de lămâie

4 linguri cu ulei de măsline

1 linguriță rasă cu sare de mare

1 linguriță rasă cu piper roșu.

Mâncare de fasole verde de post
 
Mod de preparare:

1. Taie fâșii subțiri vinetele și morcovii, pune-le într-o tavă unsă cu ulei de măsline, presară sare și piper după gust, stropește-le cu puțin ulei și dă la cuptor 20 de minute sau până legumele devin moi la interior și capătă o culoare aurie.

2. Pentru sos, înceinge uleiul și aurește usturoiul, fără să-l arzi. Dă deoparte și lasă-l să se răcorească, apoi adaugă restul ingredientelor.

3. Toarnă sosul peste vinete și morcovi, amestecă și lasă la temperatura camerei măcar două ore să se întrepătrundă aromele.

Sugestie. Servește salata de post cu sos pregătit din 75 g de pastă de susan (tahini), tot atâta apă, 40 ml de zeamă de lămâie și doi căței de usturoi zdrobiți. Delicios!

Încearcă mai multe rețete de post pe ecuisine.ro:
 
Tocăniță de ciuperci cu legume

Supă cremă de dovlecei