Salată de boeuf a la chef Florin Dumitrescu. Rețeta cu care nu vei da greș la masa de Revelion 2023

Chef Florin Dumitrescu a împărtășit rețeta de salată de boeuf, dar și ingredientul secret cu ajutorul căruia sigur vei avea un preparat delicios pe masa de Revelion.

Ingrediente pentru salată de boeuf pentru 10 porții:

• 800 g cartofi fierți
• 400 g morcovi curatati și fierți
• 200 g mazăre fiartă
• 750 g pulpa de vita
• 10 ouă
• 200 g gogoșari murați
• 200 g castraveti murati în saramură
• 5 linguri mustar normal
• 3 lămâi
• 1 litru ulei de floarea-soarelui

Alte articole

SRI oferă salariu de 7.500 lei „în mână”, plus beneficii consistente. Ce condiții trebuie să îndeplinească toți candidații

George Copos, în război total cu Garda Forestieră. Amenință că închide telecabina și restaurantul Panoramic: „Am investit 21 de milioane de euro”

Citește și: Câtă maioneză trebuie să aibă salata de boef, ca să nu te îngraşi. Mihaela Bilic a dezvăluit secretul: „Nutrițional, este un aliment complet”

Mod de preparare salată de boeuf pentru Revelion

Carnea de vită se spală bine și se pune la fiert într-o oală cu apă sarată. După ce carnea s-a fiert se adaugă legumele întregi și se lasă pe foc până se fierb și ele, spune chef Florin Dumitrescu.

Carnea și legumele se scot din apă și se lasă la răcit. Apoi se taie tot în cuburi mici.

Murăturile (gogoșarii și castraveții murați) se taie și ele mărunt și se scurt de zeamă, apoi se adaugă peste legumele și carne tăiate cuburi mici.

Apoi ne apucăm de maioneză. Pentru maioneză avem nevoie de 4 galbenușuri de ouă fierte, muștar, sucul de la o lămâie sau două * după gust*, uleiul de floarea soarelui.

Galbenusurile de ouă fierte și răcite se amestecă cu muștarul, apoi se toată ulei in fir subtinere se se amestecă bine. Se adaugă sare, iar sucul de lamaie se pune la final cand maioneza este gata.

Maioneza se adaugă în castronul în care ați pus carnea și toate legumele și murăturile tăiate cubulețe și se amestecă bine.

Compoziția rezultată se așează pe un platou, se decorează cu maioneză, albuș de ou fiert taiat în diverse forme, muraturi tăiate, măsline ori frunze de pătrunjel.

Pofta buna!