Cum să repari maioneza în câțiva pași simpli. Iată ce trebuie să faci

Prepararea maionezei de casă este o adevărată operațiune complicată. De multe ori nu punem în cantități potrivite uleiul, sau zeama de lămâie, iar preparatul se taie imediat.
Alina Costache
08 feb. 2022, 08:57
Cum să repari maioneza în câțiva pași simpli. Iată ce trebuie să faci

Cum să repari maioneza în câțiva pași simpli. Gospodinele din lumea întreagă trebuie să știe că există câteva soluții să repari maioneza și să nu arunci toate ingredientele folosite la gunoi.

Cum să repari maioneza în câțiva pași simpli. Iată ce trebuie să faci

Tot ce trebuie să faci este să pui deoparte maioneza tăiată și folosește un alt gălbenuș pentru a începe o maioneză nouă. Secretul este să pui o linguriță de muștar chiar de la bun început și să omogenizezi bine cu gălbenușul, turnând apoi uleiul în fir subțire.

De îndată ce noua maioneză a crescut în volum și a devenit mai consistentă, poți adăuga treptat câte o lingură sau două din maioneza tăiată. Cele două se vor omogeniza perfect și vei obține o maioneză gustoasă și bine legată.

Adaugă o linguriță sau două de apă fierbinte și continuă să amesteci energic maioneza, după ce s-a tăiat. Probabil ai folosit prea mult ulei sau ai pus mai multă apă decât era necesar, pentru a o face mai pufoasă, dar s-a tăiat. Apa fierbinte ajută la coagularea gălbenușului și acesta se omogenizează mai bine cu uleiul.

Adaugă zeamă de lămâie și continuă să amesteci în maioneză, până când vezi că începe să se omogenizeze, apoi poți continua cu ulei turnat în fir subțire.

Maioneza este un sos ușor de preparat acasă, dacă ai la îndemână ustensilele potrivite și dacă ții cont de câteva reguli. În acest articol o să găsești tot ce trebuie să știi despre prepararea maionezei, de la ingredientele potrivite până la trucurile prin care eviți tăierea maionezei.

Ingredientele de care care ai nevoie ca să prepari maioneza sunt: ouă, ulei, muștar, suc de lămâie și sare. Chiar dacă ai cu siguranță în casă aceste ingrediente, este important să știi câteva aspecte care te vor ajuta să obții o maioneză de calitate.

Ulei – uleiul pentru maioneză trebuie să fie de calitate. Poți opta pentru ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline extravirgin, caz în care maioneza va avea o culoare puțin mai închisă.
Ouă – ouăle trebuie să fie proaspete și la temperatura camerei, altfel maioneza nu se va lega. Ține cont de faptul că vei folosi numai gălbenușurile, iar maioneza o poți prepara fie numai din gălbenușuri crude, fie dintr-un gălbenuș crud și un gălbenuș fiert.
Muștar – muștarul pentru maioneză trebuie să fie clasic, fără miere sau iute, iar consistența sa ar trebui să fie cremoasă. După preferințe, poți opta și pentru un muștar cu boabe, dacă vrei să prepari un sos de maioneză special.

Respectă ordinea în care adaugi ingredientele principale – mai întâi adaugi gălbenușurile, apoi muștarul și uleiul.
Adaugă sucul de lămâie la început (peste gălbenușuri) – ajută la amestecarea gălbenușurilor cu celelalte ingrediente și previne tăierea maionezei.
Adaugă treptat uleiul – la început este bine să adaugi o cantitate mică de ulei până când observi că sosul începe să se îngroașe. Odată ce sosul începe să se îngroașe, poți turna restul cantității de ulei.
Adaugă treptat sarea și gustă sosul pe parcurs, astfel încât să te asiguri că nu este prea sărat. Sosul de maioneză poate deveni sărat destul de repede.
Folosește doar suc proaspăt stors de lămâie – sucul de lămâie cumpărat poate da o aromă ciudată maionezei.
Dacă folosești gălbenuș fiert, trebuie să amesteci cât mai bine la început, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
În cazul în care ți se taie maioneza, poți să adaugi încă o linguriță de muștar și apoi să amesteci rapid până când maioneza începe să își revină și să se lege.

Citește și: Cum să faci maioneză în 30 de secunde. Reţeta rapidă pe care e musai să o încerci de Sărbători

DailyBusiness
Autostrăzile A7 și A8, scoase din PNRR. Guvernul caută urgent finanțare alternativă
Spynews
Soțul Cristinei Spătar, declarație de iubire pentru vedetă! Cât de îndrăgostit este Vicențiu Mocanu: „Cât timp ne ținem de mână...”
Bzi.ro
Inna, mai mult goală la „Beach, Please”! Cât a costat ținuta cu care a înnebunit internetul! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Clasament devastator! O companie low-cost preferată de români, în topul celor mai slabe linii aeriene
Capital.ro
Codul Rutier 2025. Șoferii care NU mai au drept de condus. Permisul se reînnoiește obligatoriu. Se taxează cu amendă de 1.600 lei
Playtech.ro
Actul fără de care nu poţi face succesiunea, în 2025. Tot ce trebuie să ştii pentru a primi moştenirea
DailyBusiness
Ce salariu are Dan Turturică, şeful TVR. În 2024, instituţia a cerut 32,2 milioane de euro la rectificarea bugetară
Adevarul
Cum sfidează nepotul lui Fidel Castro regimul de la Havana: „Eliberați diavolul”
wowbiz.ro
Mama Andei, tânăra ucisă și incendiată de Emil Gânj, primește amenințări halucinante de pe un cont cu numele criminalului din Mureș. Femeia se teme că va sfârși la fel ca fiica ei: „Îmi e foarte frică”
Spynews
Alex Marcu, mesaj tulburător după moartea Teodorei Marcu: ”Eu sunt tatăl...” | FOTO
Spynews
Cu ce se ocupă Ioana Ignat, după despărțirea de Sebastian Dobrincu. Cum își petrece timpul îndrăgita cântăreață: „Ești mai responsabil”
Evz.ro
Fitch anunță prăpădul financiar. Prețurile vor continua să crească
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Gabriela Ruse a renunțat la inhibiții şi a postat imagini cu ea în costum de baie din vacanță
kanald.ro
Răsturnare de situație în cazul criminalului din Mureș. O femeie a fost reținută după o glumă pe TikTok
Cancan.ro
S-a aflat abia acum motivul pentru care Emil Gânj ar fi ucis-o, de fapt, pe Anda: 'El n-a suportat asta'
Playsport.ro
Cine este omul din umbra lui Selly, co-organizator la “Beach, Please”, cu care a făcut 10 milioane de euro. George...
Capital.ro
Sportul românesc e în doliu. S-a stins un adevărat simbol. Boala a răpus-o prea tânără
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prințesa Kate Middleton a purtat, la câțiva metri de Simona Halep, o bijuterie primită cadou de la Prințul William acum 11 ani
stirilekanald.ro
VIDEO „Ne dă în cap și pleacă!” Emil Gânj a amenințat familia Andei. Criminalul din Mureș a băgat frica în localnici: „A spus că mai are încă două persoane de achitat”
Horoscop 14 iulie 2025: Norocul a dat peste Scorpioni! Au primit o veste care le va schimba complet viața
MediaFlux
Pensionarii pierd între 50 şi 800 de lei. Casa de Pensii tipărește taloanele pentru pensiile din august 2025
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine stinge lumina de la NASA? Despre cum dispar schimbările climatice din fața ochilor publici