Salată de vinete cu iaurt. O rețetă delicioasă pe care trebuie să o încerci în zilele călduroase de vară

Salata de vinete este o comoară gastronomică în orice perioadă a anului, indiferent că e preparată cu maioneză sau fără. Poate fi preparată în diverse moduri, dar vara poți încerca să o prepari după reșeta turcească, cu iaurt și usturoi. Se pregătește relativ simplu și nu necesită multe ingrediente.

Mulți preferă ca salata de vinete să conțină și maioneză, dar cei care preferă o variantă mai fresh pot încerca rețeta cu influențe orietanle. Este autentic turcească și este foarte gustoasă.

Rețetă de salată de vinete cu iaurt

Ingrediente

• 2 vinete mari;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 3 linguri pastă de susan;
• 2 căţei usturoi;
• sucul de la o lămâie;
• câteva fire pătrunjel;
• sare;
• piper;
• 1 lingură de iaurt grecesc 10 % grăsime.

Alte articole

Prăjitura care păcălește ochiul. Cum să prepari „pepene roșu” din aluat

Supă de cartofi cu pâine prăjită și usturoi, rețeta de post a măicuțelor de la Mănăstirea Prislop

Citește și: Cea mai bună dulceață de căpșuni. Rețeta a fost dezvăluită de gospodinele din Republica Moldova

Mod de preparare

Înainte de a te apuca să salata de vinete după rețeta turcească, trebuie să coci vinetele până când acestea sunt bine pătrunse, iar coaja este arsă. Apoi se curăță sub jet de apă și se lasă la scurs până când se elimină lichidul din ele. În caz contrar, acesta poate să confere un gust amărui preparatului la final.

Într-un bol se amestecă iaurtul grecesc, pasta de susan, sucul de lămâie, usturoiul pisat și sarea. Se amestecă bine toate cu o lingură de ulei de măsline. După ce vinetele coapte s-au scurs foarte bine, ele se mărunțesc bine, cu un ciocan de lemn pentru a nu se oxida. De preferință, le poți face și la mixer, pentru o textură mai cremoasă.

Vinetele obținute se încorporează apoi în sosul de iaurt și se mai adaugă sare și piper, după gust. Se pune într-un vas înalt și se ornează cu frunze de pătrunjel. Salata de vinete se dă la rece înainte de a fi servită, pentru ca aromele să se amestece.

Citește și: Rețetă de socată. Ingredientul special care îi dă o tentă tropicală