Secretele vedetelor pentru cozonaci și sarmale de vis: „Rețeta am învățat-o de la mama mea”

Elena Merișoreanu, în vârstă de 78 de ani, este una dintre cele mai îndrăgite interprete de muzică populară de la noi din țară. Pe lângă talentul său muzical, aceasta este pricepută și în bucătărie.

În urmă cu mai bine de 60 de ani, vedeta a învățat de la mama ei cum să prepare cele mai gustoase sarmale. Totodată, colega ei de scenă, Saveta Bogdan, se laudă cu desertul tradițional: cozonacii cu nucă, rahat și cacao.

Citește și: Rețetă de Crăciun: Fursecuri fragede de casă

Cum pregătește Elena Merișoreanu sarmale: „Am mici secrete pentru un gust delicios”

Iată cum prepară Elena Merișoreanu cele mai delicioase sarmale și trucurile la care apelează:

Alte articole

Cât costă cozonacii de Crăciun în marile cofetării. Vedeta sărbătorilor îi va face pe români să scoată bani grei din buzunare și în 2025

„Apocalipsa ouălor” are ca efect scumpirea cozonacilor. Se anunță vremuri grele chiar înainte de sărbători

„Pentru sarmalele de Crăciun, pe care și eu le prepar, în fiecare an, pentru familie, am mici secrete pentru un gust delicios. Rețeta am învățat-o de la mama mea, este cea clasică, însă mai am și mici trucuri.

De pildă, pun mai multă carne și mai puțin orez, am văzut că alte gospodine fac de fapt invers. Iar, printre sarmale, când le pun la fiert, strecor și bucățele de slăninuță afumată. Ca mirodenii, adaug cimbru, busuioc și mai puțin piper. Musafirii vor mai cere o porție, atât de gustoase sunt!”, a spus aceasta pentru Click.

„Aveți grijă la varză! Înainte de a folosi foile, trebuie să le puneți la desărat, timp în care schimbați apa de mai multe ori. Și nici în compoziție să nu adăugați multă sare. Eu le fierb inițial pe aragaz, apoi le bag la cuptor. De obicei, în vreo 3 ore sunt gata preparate”, a mai spus artista.

Saveta Bogdan, rețetă de cozonac pentru Crăciun

Pe de altă parte, Saveta Bogdan a venit cu rețeta de cozonac cu rahat, nucă și cacao, preluată de la mama ei:

„Pentru doi cozonaci aveți nevoie de 1 kilogram de făină, 5 ouă, lapte-cam o cană, trebuie să fie călduț, zahăr-250 gr, 150 gr. unt topit, 50 de grame de drojdie, esențe de vanilie și de rom, coajă rasă de portocale și de lămâie”.

„Drojdia se amestecă împreună cu puțin zahăr, cu laptele călduț și cu puțină făină, până devine o pastă, apoi se lasă la loc cald 10 minute.

Se toarnă făina pe masă, iar în mijloc adăugați drojdia și ouăle bătute. În timp ce frământăm, preț de 30 de minute, se adaugă în aluat și untul topit.

Aluatul este gata când nu se mai lipește de mână. Se lasă apoi la dospit, la loc cald, timp de vreo o oră, până când își dublează volumul.

„Apoi, aluatul se împarte în bucăți, se întinde și se adaugă umplutura, făcută din cacao, rahat și nucă pisată. Se rulează și se pune în tavă. Cozonacul se unge cu ou bătut, peste care se presară zahăr tos.

Băgăm la cuptor preț de 45 de minute, poate chiar mai mult, verificați-l cu o scobitoare. Dacă o înfigeți în cozonac și iese curată înseamnă că e gata copt. Se scoate tava și se lasă la răcit. E un deliciu. Poftă bună! Fac cel mai bun cozonac, îți lasă gura apă!”, a spus Saveta Bogdan.

Citește și: Cum poți obține cozonacul perfect. Rețeta clasică, cu 1 kg de făină, potrivită pentru oricine