Secretul cunoscutului chef Adrian Hădean pentru cel mai bun piure de cartofi

Multe gospodine obișnuiesc să pună lapte cald și unt în piureul de cartofi pentru a-l face pufos, chef Adrian Hădean vine cu un sfat pentru cei interesați să obțină cel mai bun piure de cartofi din lume.

„Am văzut că-i un trend pe net cu cartofii fierți în lapte pentru piure. Acum, părerea mea e că fiecare e liber să-și fiarbă cartofii în ce vrea, da’ depinde și ce cauți. Dacă vrei să simți și gust de cartofi în piure (aici am făcut niște cartofi zdrobiți, care s-ar fi făcut piure la o trecere prin sită), fierbe-i în coajă, în apă cu sare. Îi cureți cât sunt fierbinți, îi zdrobești, vii cu niște lapte cald, nu fierbinte, apoi cu unt rece.

Citește și: De ce nu ai voie să bei apă după ce mănânci pepene? E mit sau realitate? Ce se întâmplă cu stomacul tau si mai ales cu vezica?

Mai potrivești cu sare, ba poți pune și puțină nucșoară. Aici am pus cozi de ceapă și niște brânză cu mucegai. Carnea e extra. Cât despre grăsime de la carne, eu am uns cartofi cu ea, da’ voi dacă vă știți că nu duceți, nu puneți. Mie mi-a rămas în tavă, după ce am copt carnea (am avut o bucată de 1 kg de cotlet cu os, am copt-o cu sare, piper și ardei iute fulgi, la 150 de grade cam 90 de minute). Puteam să adun grăsimea și să folosesc doar sosul, da’ ce haz mai avea?”, a explicat chef Adi Hădean.

Alte articole

Pogăcele după rețeta lui Adi Hădean. Simbolul brutăriei tradiționale ardelenești, pe care îl poți obține și tu acasă

Ce tip ce sare se folosește la murături. Secretul lui Adi Hădean pentru ca saramura să fie gustoasă, iar murăturile să rămână crocante

Cartofii sunt un aliment popular si versatil in bucataria noastra. Pot fi utilizati ca baza intr-o varietate de preparate si pot contribui la mentinerea nivelului de energie in organism.

Sunt o sursa importanta de energie datorita continutului ridicat de carbohidrati. Conțin vitamina C, care ajuta la intarirea sistemului imunitar si la formarea colagenului, vitamina B6, care contribuie la metabolismul proteinelor si la productia de hemoglobina, potasiu si magneziu.

Citește și: Tort gustos și sănătos cu doar patru ingrediente: Ceva dulce, fără să te abați de la dietă

Cartofii contin o cantitate moderata de fibre, care ajuta la mentinerea sanatatii sistemului digestiv si la reglarea tranzitului intestinal, dar și la mentinerea senzatiei de satietate si la prevenirea supraalimentarii.