Secretul pentru o mămăligă cremoasă și delicioasă. Ce trebuie să faci cu mălaiul înainte de a-l pune la fiert

Secretul pentru o mămăligă cremoasă și delicioasă. Vă prezentăm câteva trucuri care vă vor ajuta să obțineți o mămăligă cremoasă și fără cocoloașe.

Secretul pentru o mămăligă cremoasă și delicioasă. Trucurile pe care trebuie să le cunoști

Pentru a obține o mămăligă cremoasă și fără cocoloașe este foarte important modul în care pregătim mălaiul înainte de a-l pune la fiert. Este necesar să hidratezi bine mălaiul înainte. Mai exact, amestecă mălaiul cu puțină apă rece. Vei obține o pastă densă. Lasă acest amestec să se odihnească timp de 5-10 minute, după care pune-l în apa clocotită.

Acest truc ajută granulele de mălai să se umfle înainte de fierbere, ceea ce face ca textura finală să fie mult mai fină. Astfel, vei evita formarea cocoloașelor, scrie playtech.ro.

De asemenea, nu mai riști ca mămăliga să aibă gust de crud. Acest truc vă ajută să obțineți o mămăligă mult mai cremoasă și mai gustoasă.

Alte articole

Cum se ascute corect forfecuța pentru cuticule. Ce pași trebuie să faci dacă nu mai taie atât de bine

De ce se pune bicarbonat de sodiu în apa în care gătim. Trucul folosit de bucătarii din marile restaurante

Pe lângă hidratarea mălaiului, mai există și alt trucuri cu ajutorul cărora vei obține o mămăligă perfectă. De exemplu, este foarte important să respecți proporția corectă între mălai și apă.

Citește și Ce se întâmplă în corp atunci când mănânci sarmale cu mămăligă și smântână. Mulți români aleg această combinație, însă nu știu riscurile la care se expun

Proporția clasică este de o parte mălai la 3-4 părți apă, în funcție de cât de moale sau de fermă îți dorești să fie mămăliga.

Un alt truc este să dai în fiert apa, și să adaugi sare încă de la început. Trebuie să știi că sarea intensifică gustul mălaiului.

Este bine să amesteci continuu în mămăligă, după ce ai adăugat mălaiul. Astfel vei preveni lipirea și formarea de cocoloașe.

Lasă mălaiul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. Acoperă oala cu un capac și mai amestecă din când în când.

La final, adaugă un pic de unt sau smântână. Vei obține o mămăligă delicioasă.

Citește și Ce se pune în mămăligă ca să nu se mai lipească. Ingredientul secret folosit de străbuni care îi dă o textură fină