Șnițel vienez după rețeta lui Chef Horia Manea: Secretul unui preparat ca la carte

În ultima ediție a emisiunii Meniu de vedetă, Chef Horia Manea a gătit un meniu complet. Meniul a inclus un starter gustos, chipsuri de cartofi cu sos de maioneză cu usturoi, un fel principal de șnițel vienez și un desert delicios, frigănele cu gem. Șnițelul vienez a fost vedeta serii, deoarece Chef Horia Manea transformă acest preparat într-o adevărată capodoperă culinară.
Filip Stan
21 mart. 2025, 16:18
Șnițel vienez după rețeta lui Chef Horia Manea: Secretul unui preparat ca la carte

Pentru a prepara un șnițel vienez perfect, Chef Horia Manea a folosit carne de vițel, ceea ce este esențial pentru obținerea unui gust delicat și unei texturi suculente. Rețeta este simplă, dar tehnica de gătire face diferența. Chef Manea a subliniat importanța calității ingredientelor și a procesului de a crea pane-ul, care trebuie să fie realizat corect, pentru a obține un șnițel crocant și auriu la exterior, iar în interior să rămână fraged și suculent.

Citește și: Cum se ține brânza în frigider ca să rămână proaspătă până la Paște. Trucul care te ajută să eviți mucegaiul

Ingrediente pentru șnițelul vienez

– Carne de vițel
– Făină
– Ouă
– Pesmet
– Sare
– Piper
– Boia dulce
– Ulei
– Salată (pentru garnitură)

La începutul preparării, carnea de vițel trebuie să fie tăiată în felii subțiri și bătută ușor cu ciocanul de șnițel pentru a deveni mai fragedă. După ce feliile de carne sunt pregătite, se trec printr-un amestec de făină, ouă bătute și pesmet. Se adaugă un strop de sare și piper, iar pentru o aromă subtilă, Chef Manea a recomandat și puțină boia dulce, care va da o nuanță plăcută preparatului.

Înainte de a fi prăjite, șnițelele trebuie să fie ușor presate pentru a se asigura că pesmetul se lipește bine de carne. Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de a pune șnițelele la prăjit, iar temperatura uleiului trebuie să fie constantă pentru a obține o crustă crocantă și aurie, fără ca șnițelul să absoarbă prea mult ulei.

Chipsuri de cartofi cu sos de maioneză cu usturoi

Ca starter, Chef Horia Manea a gătit chipsuri de cartofi crocante, care au fost servite alături de un sos de maioneză cu usturoi, un acompaniament perfect pentru un fel principal consistent ca șnițelul vienez.

Pentru chipsuri, cartofii au fost tăiați în felii subțiri cu ajutorul unei mandoline, apoi prăjiți într-o baie de ulei până au devenit crocanți. Sosul de maioneză a fost preparat amestecând iaurtul grecesc cu usturoiul, mărarul tocat fin și uleiul de susan. A fost condimentat cu sare, piper și puțină boia dulce pentru a adăuga un gust subtil și o aromă specială.

Frigănele cu gem – Desertul perfect

Pentru desert, Chef Horia Manea a oferit un preparat tradițional și simplu: frigănele cu gem. Acestea au fost servite ca un final perfect la o masă copioasă, aducând un echilibru între gustul sărat al șnițelului și al chipsurilor și dulceața gemului.

Rețeta de frigănele a fost una simplă, bazată pe pâine înmuiată în ou și prăjită până devine crocantă, iar gemul folosit a fost de casă, adăugând un plus de savoare. Aceste frigănele au fost un desert ușor de pregătit, dar foarte gustoase, potrivit pentru orice ocazie.

Meniul pregătit de Chef Horia Manea a demonstrat că uneori, simplitatea este cheia unui preparat delicios. Secretul unui șnițel vienez ca la carte constă nu doar în ingredientele folosite, ci și în tehnica de gătire. Cu o carne de calitate, pesmet crocant și prăjire la temperatura corectă, șnițelul devine un fel de mâncare savuros, iar acompaniamentele precum chipsurile de cartofi și sosul de maioneză cu usturoi îl fac și mai gustos. Nu în ultimul rând, desertul de frigănele cu gem adaugă o notă dulce, perfectă pentru a încheia o masă memorabilă.

Citește și: Plăcintă delicioasă cu brânză de burduf, după rețeta lui Adi Hădean. Rămâne pufoasă chiar și câteva zile

 

DailyBusiness
Iunie 2025 aduce odihna binemeritată. Zile libere extinse și drepturi sporite pentru angajați
Spynews
Violeta Bănică și-a sărbătorit iubitul! Fiica Andreei Marin a postat imagini superbe cu partenerul ei | FOTO
Bzi.ro
Dezvăluiri dureroase făcute de iubita lui Cătălin Botezatu! „Mereu plângeam!“
Fanatik.ro
Gigantul german care lansează un nou concept de magazine în România. A înregistrat un succes uriaș în Austria și Croația, iar acum ajunge și la noi în țară
Capital.ro
Decizia SUA zguduie România din temelii. Noul președinte a confirmat: Asta e politica
Playtech.ro
Cu ce să stropești bujorii în lunile iunie și iulie, după ce se scutură florile. Trucul ca să înflorească spectaculos an de an
DailyBusiness
AUR, anunţ de ultimă oră pentru susţinătorii săi: „Refuzăm să girăm o farsă. Suntem într-un punct mai grav decât în noiembrie”
Adevarul
Cel mai căutat român din Mexic: clienții stau la coadă ca să le vindece durerile
wowbiz.ro
Asasinat! Fostul politician își lăsa copiii la școală atunci când a fost împușcat
Spynews
O româncă a fost dată dispărută în Toscana! Mașina Denisei a fost găsită abandonată | FOTO
Spynews
”Rămâi surd la insulte”. Jador, mesaj cu subînțeles după ce s-a confirmat că a condus drogat
Evz.ro
Decizie importantă privind viitorul serialului Las Fierbinți. Bobonete a risipit misterul
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
Ce a postat Mădălina Ghenea în ziua în care noua iubită a milionarului Grigor Dimitrov, fostul partener al româncei, a scris că adoră „fiecare centimetru” din el
kanald.ro
Peste 40% dintre șoferi rămân fără permis după un rezultat fals-pozitiv la DrugTest. Ce spun autoritățile
Cancan.ro
BREAKING | Donald Trump a făcut anunțul de care Europa se temea! Se retrage: 'De acum, Rusia și Ucraina trebuie să-și…'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Anularea alegerilor! Verdictul CCR pentru Nicușor Dan și George Simion a venit azi, 22 mai
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta campioană e însărcinată! Vedeta Survivor s-a afișat cu iubitul
stirilekanald.ro
Autobuz școlar, spulberat de un sinucigaș. Cel puțin 6 copii au murit, alți 44 sunt răniți grav
Mai are statul român bani de pensii? Anunţ şocant: „Doar din împrumuturi! Nu mai avem bani!”
MediaFlux
Gigi Becali își face partid: „Sunt împăratul. Simion și Georgescu sunt controlați de ofițeri ai lui Ceaușescu”
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alimentul care te ajută să supraviețuiești în situații de criză