Sorin Bontea are rețeta perfectă de paste carbonara. Care este ingredientul secret

Cu siguranță pastele se numără printre cele mai consumate feluri de mâncare din întreaga lume. Acestea sunt extrem de versatile în bucătărie, fapt pentru care se pot pregăti numeroase preparate cu ele, simplu și rapid.

Citește și Rețeta de pâine a lui Sorin Bontea. Chef-ul a dezvăluit secretul: „Mie îmi place foarte mult, fac o dată la 2-3 zile”

Rețeta de paste a lui Sorin Bontea

Ingrediente: 200 g paste; 1 lingură ulei de măsline; 150 g pancetta; 80 g parmezan; 4 gălbenușuri; sare și piper, după gust.

Mod de preparare

Alte articole

Chef Sorin Bontea, rețetă de ciorbă de burtă: „Mie îmi place cu mai multă smântână.”

Fiii rătăcitori ai bucătăriei românești revin în forță la ProTV! Sorin Bontea, Florin Dumitrescu și Cătălin Scărlătescu, interviu incendiar cu Andreea Esca înainte de începerea MasterChef

Pentru a prepara paste carbonara după reţeta lui Sorin Bontea, pentru început pune pastele la fiert, conform indicațiilor de pe ambalaj.

După scurgerea timpului de fierbere prevăzut pe ambalaj, închide focul, dar nu arunca apa în care au fiert. Vei avea nevoie de ea mai încolo. Ea va fi cea care va îmbunătăţi considerabil textura pastelor.

Separat, pune o tigaie la încins cu ulei de măsline, până ce ajunge la temperatura ideală. Apoi, taie baconul în cubulețe sau în dreptunghiuri mici şi trage-le în tigaie, la foc potrivit. Peste acestea, adaugă un polonic și jumătate din apa în care au fiert pastele și se mai lasă puțin pe foc.

Citește și Sorin Bontea, de la fine dining la fast-food. Secretul pentru un burger care te face să te lingi pe degete: ”Îmi place să fac singur carnea”

În tot acest timp, amestecă parmezanul cu cele patru gălbenușuri, peste care adaugă și sarea și piperul. Nu în ultimul rând, în momentul în care pastele sunt perfect fierte se pun în tigaie, peste care se mai adaugă puțin din apa de la paste, piperul și se mai lasă la fiert timp de 1 minut.

Tot ce mai ai de făcut este să iei tigaia de pe foc și să amesteci bine cu parmezanul și gălbenușurile, iar rețeta este gata.