Terină de porc în aluat, după rețeta lui chef Nicolai Tand, pentru masa de Crăciun. Ingredientul care face preparatul mai gustos

Chef Nicolai Tand prezintă o rețetă care cu care n-ai cum să dau greș la masa de Crăciun. Preparatul va fi cu siguranță pe placul familiei și al oaspeților, care vor mai cere și a doua porție cu siguranță.

Rețeta lui chef Nicolai Tand de terină de porc în aluat

Ingrediente

• carne de lucru de porc
• carne tocată de porc
• ficăței de pui
• vin alb
• 4,5 cepe galbene
• usturoi
• unt
• făină
• ouă
• lapte
• cimbru
• salată verde
• castraveți murați
• sare și piper

Citește și: Ingredientul secret din gogoșile lui Nicolai Tand. Gospodinele ar trebui să-l folosească pentru un desert pufos și gustos

Alte articole

Ce carne se folosește la salata boeuf și câți morcovi și cartofi se pun

Șorici umplut, rețeta veche păstrată în caietul lui Radu Anton Roman. Se mai gătește doar în unele sate din Banat

Mod de preparare

Se face un aluat din făină cu unt (la temperatura camerei), un vârf de sare și puțină apă, se frământă cu degetele până când se încorporează complet și devine omogen. Se pune aluatul într-o folie de plastic și se ține la frigider până sunt gata restul preparatelor din rețetă.
Ficățeii, tocați mărunt în cubulețe mici, se trag la tigaie cu puțină ceapă și vin alb. Restul cepei se trage și ea la tigaie, în unt, până devine transparentă.

Carnea tocată și cea de lucru se toacă mărunt și se trag de asemenea la tigaie. Apoi se amestecă într-un bol separat cu ceapa gătită, ficățeii gătiți, cimbrișorul, 2, 3 ouă bătute, lapte și se condimentează.

Citește și: Sarmale pufoase ca la bunica acasă. Marele secret al lui Nicolai Tand care schimbă tot gustul, în ce să le fierbi, de fapt

Aluatul se pune într-o formă de cozonac, întins frumos pe toate laturile formei, cu grosime de 5 mm. Se adaugă umplutura, se presează să nu rămână goluri de aer, se închide, se unge cu puțin gălbenuș de ou deasupra și apoi se pune la cuptor pentru 1h și jumătate, la 180 de grade.

Se servește rece, cu salată verde și castraveți murați, care taie greața.