Tort Chantilly cu lămâie, numai bun de savurat vara. Desertul delicios care te face să uiți de caniculă

Nimic nu se compară cu un desert răcoros în zilele călduroase de vară. Acest tort Chantilly cu lămâie este moale, parfumat și atât de cremos încât vei mai cere o porție.

Tort Chantilly cu lămâie

Ingrediente

Blat

• 460 g făină albă (de cozonac sau universală)
• Coaja de la 2 lămâi
• 80 ml suc de lămâie proaspăt stors (aprox. 1-2 lămâi)
• 250 g zahăr tos
• 2 lingurițe și jumătate de praf de copt
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
• jumătate linguriță sare fină
• 115 g unt nesărat, la temperatura camerei
• 180 ml ulei de măsline
• 3 ouă mari, la temperatura camerei
• 360 ml lapte integral, la temperatura camerei
• 2 lingurițe extract de vanilie

Alte articole

Cum pregătește Gabriela Cristea murături asortate. Rețeta dezvăluită de vedetă

Bunica Gherghina dezvăluie secretul celor mai bune murături pentru iarnă: „Părinții mei puneau gogoșari întregi într-o putină de lemn”

Citește și: Băutura delicioasă care te răcorește în zilele caniculare. Este gata în câteva minute și ai nevoie doar de câteva ingrediente simple

Cremă

• 120 ml lapte integral, la temperatura camerei
• 115 g unt nesărat, înmuiat
• 225 g cremă de brânză
• 500 g zahăr pudră
• o lingură și jumătate de extract de vanilie
• un praf de sare fină
• o lingură smântână lichidă pentru frișcă (opțional)
• colorant alimentar galben (opțional)
• lemon curd (opțional, pentru stratificare)

Mod de prepare

Blat

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu hârtie de copt două forme rotunde de 20-23 cm. Într-un bol mare, frecați coaja de lămâie cu zahărul până când uleiurile se eliberează. Adăugați untul și mixați la viteză mare 2 minute. Adăugați ouăle și mixați alte 2 minute până când volumul crește.

Încorporați sucul de lămâie, uleiul de măsline, vanilia și laptele. Mixați energic 1-2 minute. Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt, bicarbonatul și sarea. Încorporați amestecul uscat în cel lichid și mixați ușor până la omogenizare. Împărțiți compoziția în mod egal între cele două tăvi.

Coaceți timp de 25-30 de minute. Lăsați blaturile să se răcească 10 minute în forme, apoi transferați-le pe un grătar. Pentru un tort înalt cu patru straturi subțiri, tăiați fiecare blat în două după răcirea completă.

Citește și: Preparatul care a întrecut așteptările românilor! A luat locul shaormei și nu conține cartofi prăjiți

Crema de brânză cu vanilie

Într-un mixer, bateți untul cu crema de brânză timp de 2-3 minute. Adăugați treptat zahărul pudră la viteză redusă. Încorporați vanilia, sarea și frișca lichidă.

Bateți la viteză mare până când obțineți o cremă aerată și fină. Dacă doriți, adăugați câteva picături de colorant galben pentru un aspect mai estival.

Asamblare

Alternați straturile de blat cu crema de brânză și, opțional, cu un strat fin de lemon curd. Pentru un gust intens și o textură perfectă, lăsați tortul la frigider 20 de minute înainte de servire. Apoi, scoateți-l cu 2-3 ore înainte de tăiere, pentru a ajunge la temperatura ideală.

Tortul Chantilly este mai bun după ce stă la rece câteva ore, aromele de lămâie și vanilie se combină, iar textura devine mai fragedă.