Tortul Kilimanjaro, un desert desăvârșit, care impresionează prin savoare și textură

Fie că vrei să-l prepari pentru o reuniune de familie sau pentru o masă de duminică, acest tort va deveni cu siguranță preferatul tuturor. Cu un gust fin și o combinație de arome care se completează perfect, tortul Kilimanjaro este alegerea perfectă pentru a adăuga un strop de magie zilei tale de naștere.

Ingrediente pentru un blat de 26 cm:

-8 ouă
-200 gr zahăr
-150 gr făină
-50 gr cacao
-un praf de sare
-1 linguriță extract de vanilie.

Citește și: Un desert special pentru zilele de iarnă cu ninsoare. Tortul cu fructe congelate „Lemne sub zăpadă”

Ingrediente pentru cremă:

-750 ml smântână pentru frișcă cu 32% grăsime
-200 gr zahăr pudră
-250 gr mascarpone
-30 gr gelatină granulată
-2 lingurițe cu extract de vanilie
-un praf de sare
-4 portocale mari sau 6 mandarine.

Ingrediente pentru glazură și decor:

-100 g ciocolată neagră
-50 g unt
-2 linguri lapte
-fulgi de cocos.

Mod de preparare:

Pentru a prepara tortul Kilimanjaro, începi cu pregătirea compoziției pentru blatul de cacao, urmată de coacere, răcire și secționare. În paralel, pregătești crema și o păstrezi la rece până la asamblare.

Cum prepari blatul pentru tortul Kilimanjaro

– Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C.
– Ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri adaugă un praf de sare și bate-le spumă. Apoi, adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când obții o bezea fermă.
– Încorporează gălbenușurile și vanilia, amestecând ușor cu o spatulă, de sus în jos.
– Cernerea făinii împreună cu pudra de cacao și adăugarea acestui amestec în compoziție se face treptat, folosind aceleași mișcări delicate, pentru a păstra aerisirea aluatului.
– Pune compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața. Coace blatul timp de 30-35 de minute, la 180°C, apoi lasă-l să se răcească.

Cum prepari crema de mascarpone cu frișcă și fructe

– În bolul unui mixer, adaugă smântâna pentru frișcă rece și mixeaz-o energic până când își dublează volumul.
– Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până când obții o cremă fermă.
– Încorporează brânza mascarpone, vanilia și un praf de sare.
– Hidratează gelatina în apă, cât să o acopere, apoi dizolv-o pe baie de aburi. Încorporează gelatina în cremă, adăugând-o treptat, în timp ce amesteci intens pentru a obține o compoziție omogenă.
– Curăță portocalele de coajă, îndepărtează pelicula albă și taie miezul în cuburi mici.

Cum montezi deliciosul tort Kilimanjaro

– Secționează blatul de tort în două părți egale. Așază prima parte pe un platou și acoperă-o cu întreaga cantitate de cremă, modelând-o astfel încât să formezi o formă sferică spre vârf.
– Taie a doua parte de blat în 16 triunghiuri și așază-le deasupra cremei, cu vârfurile în sus. În interiorul acestora, adaugă cuburile de portocale.
– Pentru glazura de ciocolată, topește ciocolata împreună cu untul și laptele, amestecând până când obții o compoziție omogenă.
– Întinde glazura doar pe lateralele de la baza tortului, apoi decorează-l cu fulgi de cocos.

Astfel, vei obține un tort Kilimanjaro delicios și impresionant, perfect pentru orice ocazie specială!

Citește și: Simona Trușcă, rețetă de tort de morcovi. Cel mai gustos iese dacă adaugi caramel sărat!