Trucul ideal pentru carnea fragedă și suculentă. Doar bucătăresele pricepute știu secretul

Tu știi cum să pregătești cea mai fragedă friptură? Nu ai nevoie de multe ingrediente, ci de foarte multă pricepere! Bucătarii pricepuți au o metodă inedită pentru a prepara carnea.
Filip Stan
31 iul. 2024, 16:35
Trucul ideal pentru carnea fragedă și suculentă. Doar bucătăresele pricepute știu secretul

Pentru o friptură fragedă și delicioasă este nevoie de numai câteva ingrediente, pe care orice gospodină le are în dulap. Marii bucătari folosesc această metodă ce conferă un gust aromat și o textura fragedă preparatelor din carne.

Te-ar putea interesa și Cum gătești carnea tocată ca să-ți iasă mâncarea delicioasă. Care sunt secretele din bucătărie

Prepararea unei fripturi ca la carte nu este un procedeu foarte complicat. Este nevoie doar de câteva ingrediente ieftine, ce vor face carnea de pui, vită, sau porc, să capete o textură fragedă și un gust intens și aromat.

Secretul unei fripturi fragede și suculente vine din bucătăria asiatică. Ingredientele costă doar câțiva lei, dar vor transforma orice friptură într-un adevărat festin pentru papilele gustative.

Albușul de ou și amidonul sunt cele două ingrediente – cheie ce te vor ajuta să obții o friptură fragedă și delicioasă. În rândul bucătarilor profesioniști, metoda este cunoscută sub numele de „velveting”, deoarece conferă cărnii o textură catifelată, notează Fanatik.ro.

Albușul de ou are proteine și albumină care, aplicate pe carne, ajută la formarea unui strat subțire și uniform, ce va împiedica preparatul să se usuce, deoarece protejează de căldura directă, conform Beko.ro.

Trucuri pe care trebuie neapărat să le încerci

Amidonul, indiferent că este vorba despre cel obținut din porumb, cartof sau tapioca, creează o barieră suplimentară ce contribuie la reținerea umidității în interior.

Citește și Cele trei reguli de aur ale adevăraților bucătari! Dacă procedezi în acest mod, carnea tocată va avea un gust demențial

Tot ce trebuie să faci este să tai carnea în bucăți subțiri de dimensiuni egale. Amestecă într-un bol albușul de ou și amidonul, până se creează o pastă omogenă. Toarnă din acest preparat pe feliile de carne și lasă la marinat 30 de minute.

Ulterior poți alege orice metodă pentru gătire, fie la grătar, prăjită la tigaie, sau la cuptor.

Ai grijă să nu supraîncălzești tigaia și să gătești la temperaturi medii spre mari.

DailyBusiness
Locuințele din București, mai scumpe cu 43% față de ultimii doi ani. Capitala, devansată de Cluj și Brașov
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Efectele reformei Bolojan: cu cât au scăzut salariile angajaților Senatului. Ce s-a întâmplat la Camera Deputaților, condusă de PSD
Capital.ro
România, provocată direct de Rusia. Traian Băsescu, avertisment privind planul Moscovei: Nu suntem pregătiți!
Playtech.ro
Trebuie să plătești TVA la vânzarea unui apartament vechi? Totul despre noul regim fiscal
Adevarul
Îngrijorare în primării. „N-am avut destul oameni care nu știau să apese pe butoane? Am adus din privat și-mi spui să plece?”
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Oraşul din România care e pe harta străinilor, alături de New York şi alte atracţii turistice
Prosport.ro
FOTO. Blonda râvnită de bogătașii din toată lumea: „Cea mai drăguță”
kanald.ro
Doi părinți din Iași, condamnati la închisoare cu executare după ce bebelușul lor de 4 luni a murit din cauză că nu și-au dorit scaun special în mașină
Cancan.ro
Gafă grosolană a lui Donald Trump la întâlnirea cu Prințul William și Kate Middleton. Ce i-a făcut Melaniei, în fața tuturor
iamsport.ro
Jannik Sinner s-a dus la Ion Țiriac și i-a spus 7 cuvinte în italiană: ”Acum își ridică pălăria în fața mea”
MediaFlux
O cunoscută cântăreață prinsă la furat alături de soțul ei. Parfumuri și elastice de păr
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor