VIDEO. Reţetă de post mânăstirească: chiftele dolofane de năut. Ingredientul care dă un gust dumnezeiesc „falafelului” autohton

În timpul Postului, maicile de la mănăstiri pregătesc mâncăruri potrivite pentru această perioadă, care sunt foarte gustoase și sățioase.
Filip Stan
02 aug. 2024, 10:16
VIDEO. Reţetă de post mânăstirească: chiftele dolofane de năut. Ingredientul care dă un gust dumnezeiesc

Chiftelele preparate de maicile de la mănăstire în perioada postului au la bază o reţetă simplă şi ingrediente care se găsesc în mai toate bucătăriile. Pasiunea pregătirii şi atenţia la detaliile combinării acestora fac din preparatul final o vedetă în farfurie la masa de weekend.

Aceste chiftele mai poartă denumirea de „Falafel”, rețeta fiind inspirată de bucătăria orientală. Ingredientul principal al acestui preparat este năutul, care, atenţie!, nu trebuie să fie din conservă, ci crud.

Năutul trebuie să fie lăsat cel puțin zece ore la hidratat, ideal peste noapte, într-un bol cu apă. Chiftelele realizate din năut sunt excelente în perioadele de post sau pentru persoanele vegane ori vegetariene, înlocuind cu succes carnea.

Cea mai ieftină mâncare de post! Rețeta gustoasă din cartea bucătarului Radu Anton Roman

Reţetă chiftele de post

Ingrediente:

  • 250 g năut
    trei cepe potrivite
    o legătură pătrunjel
    4-5 căței de usturoi
    jumătate de pahar apă minerală
    o linguriță bicarbonat de sodiu
    o linguriță chimion (opțional)
    sare (după gust)
    piper (după gust)
    o linguriță ienibahar (opțional)
    o linguriță cimbru măcinat (opțional)
    o linguriță turmeric (opțional)

Reţetă, mod de preparare chiftele de post: Se pun, într-un robot de bucătărie, următoarele ingrediente: năutul hidratat, usturoiul, pătrunjelul și ceapa tăiată în patru.

Această reţetă a fost prezentată de maica Ecaterina, pe canalul de YouTube „Trinitas TV„.

Mixăm ingredientele pentru pentru un minut, apoi adăugăm bicarbonatul de sodiu, chimionul, sarea, piperul, ienibaharul, cimbrul și turmericul.

Citește și Salata de boeuf de post, reţeta de la mănăstirea Prislop. Cu ce ingredient se înlocuieşte carnea
Mixăm din nou, până când obținem o compoziție care poate fi modelată în mână.

Transferăm compoziția într-un bol, apoi formăm cu mâinile chifteluțe potrivite. Prăjim chiftelele în ulei încins, până devin aurii, apoi le scoatem pe un prosop de bucătărie, care va absorbi uleiul.

Cea mai bună și simplă rețetă de icre de fasole! Trebuie neapărat să o încerci în acest post

Cea mai bună și simplă reţetă de icre de fasole! Dacă și tu vrei să ții acest post și nu știi ce mâncăruri să pregătești, noi ne-am gândit ca pe tot parcursul Postului Crăciunului să îți oferim diverse idei de rețete simple și delicioase cu care să îți bucuri papilele gustative.

Citește și Reţeta de post. Supa de cartofi pe care o prefera şi Arsenie Boca. Alte 7 reţete delicioase de post de la mănăstire

Pentru început, ne-am gândit să îți propunem o rețetă simplă și delicioasă de icre de fasole care se prepară imediat. Nu ai nevoie de foarte multe ingrediente și nici nu este foarte complicat de făcut această rețetă.

Tot ce trebuie să faci este să urmezi instrucțiunile de mai jos, iar la final vei obține cele mai bune icre de fasole pe care le-ai mâncat vreodată.

Ingrediente: 

  • 300 g fasole boabe;
  • zeama unei lămâi;
  • ceapă;
  • ulei;
  • sare;
  • piper;

Mod de preparare:

Pentru început trebuie să pregătești boabele de fasole. Cu o seară înainte de a le prepara, pune fasolea la înmuiat în apă rece.

În ziua următoare, scurge apa și clătește bine fasolea.

Apoi, pune fasolea la fiert într-un litru de apă, la foc mic și în momentul în care a dat în clocot schimbă apa. Atenție, apa se schimbă de trei ori.

Lasă la fiert fasolea timp de o oră, iar atunci când e gata, scurge apa și pune totul în blender.

Atunci când scurgi fasolea ai grijă să nu arunci toată apa pentru că vei avea nevoie de ea. În timp ce mixezi fasolea, pune puțină apă în care a fiert și adaugă zeamă de lămâie, după care pune sare și piper, după gust.

Reşetă fasole bătută cu ceapă și usturoi!

Ingrediente:

  • 300 g fasole boabe (sau fasole gata fiartă din conservă);
  • 1 morcov;
  • 2 cepe;
  • 2 căţei de usturoi;
  • 2 linguri de pastă de roşii;
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui – pentru călit ceapa;
  • sare (piper, foi de dafin – după gust);
  • pătrunjel verde pentru decor.

Mod de preparare:

Înainte de toate, se curăță fasolea și se spală în mai multe ape. Măicuțele de la Agapia recomandă să o lași la înmuiat timp de câteva ore înainte să o pui la fiert, eventual de seara până dimineața.

Dacă folosești fasole la conservă scapi din start de această problemă și treci direct la pasat.

Pasul următor este să pui fasolea la fiert în apă rece cât să o cuprindă bine. Fierbe totul timp de 20 de minute, apoi aruncă apa şi pune din nou la fiert, de data aceasta în apă fierbinte.

Pe urmă adaugă la fiert morcovul curățat de coajă, tăiat rondele mari şi o foaie de dafin.

Între timp fierbe fasolea până când se înmoaie complet, iar boabele devin uşor de strivit între degete.

După scurge apa în care a fiert fasolea, dar nu o arunca pe toată, ci păstrează deoparte cam o cană de lichid.

Apoi, pasează la blenderul vertical boabele de fasole, morcovul fiert şi usturoiul. Subțiază cu apa păstrată atât cât e nevoie ca să obţi consistenţa dorită. Potrivește de sare şi piper după gust.

Taie ceapa feliuţe sau cuburi, după cum preferi.

La final călește ceapa în uleiul de floarea soarelui până când devine aurie. După care adaugă pasta de roşii și mai lasă la călit 1-2 minute, timp în care amestecă continuu să nu se ardă ceapa.

Toarnă amestecul de ceapă şi bulion peste fasole și bucurăte de gustul său dumnezeiesc.

Citește și Ardei umpluţi. Reţeta de post a măicuţelor de la Mănăstirea Prislop

DailyBusiness
Cum putem evita o nouă explozie a prețurilor la energie. Anunțul de ultimă oră făcut de ministru
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Ce relație există, de fapt, între Carlos Alcaraz și fotomodelul Brooks Nader: ”Cu cât apare mai des în știri, cu atât mai bine”
Capital.ro
Modul greșit de plată al pensiilor. Florin Călinescu cere lege nouă la pensiile private: Devine penal, nu?
Playtech.ro
Val de frig în România. Temperaturi cu 10 grade mai mici față de zilele trecute. Cât ține vremea urâtă, vești proaste de la meteorologi
Adevarul
Cine este moldoveanul asociat cu mituirea șefilor ELCEN. Are afaceri cu LukOil, contracte cu statul și un palat de 6 milioane de euro în București
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Eşec al ungurilor în România. Planul pe care-l avea gigantul din Ungaria a picat
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Se dau bani pentru femeile însărcinate. Despre ce sumă este vorba
Cancan.ro
Tânăra rănită de Toto Dumitrescu este sportivă! Ocupă locul 384 WTA
iamsport.ro
Prunea l-a DISTRUS pe fostul antrenor de la FCSB: 'Pe unde mai antrenează, prin Tanganica? Zici că a fost la Paris, vorbește el, pe bune?!'
MediaFlux
Anunțul Hidroelectrica pentru toți clienții. Ce se întâmplă cu facturile
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor