VIDEO. Reţetă de post mânăstirească: chiftele dolofane de năut. Ingredientul care dă un gust dumnezeiesc „falafelului” autohton

În timpul Postului, maicile de la mănăstiri pregătesc mâncăruri potrivite pentru această perioadă, care sunt foarte gustoase și sățioase.
Filip Stan
02 aug. 2024, 10:16
VIDEO. Reţetă de post mânăstirească: chiftele dolofane de năut. Ingredientul care dă un gust dumnezeiesc

Chiftelele preparate de maicile de la mănăstire în perioada postului au la bază o reţetă simplă şi ingrediente care se găsesc în mai toate bucătăriile. Pasiunea pregătirii şi atenţia la detaliile combinării acestora fac din preparatul final o vedetă în farfurie la masa de weekend.

Aceste chiftele mai poartă denumirea de „Falafel”, rețeta fiind inspirată de bucătăria orientală. Ingredientul principal al acestui preparat este năutul, care, atenţie!, nu trebuie să fie din conservă, ci crud.

Năutul trebuie să fie lăsat cel puțin zece ore la hidratat, ideal peste noapte, într-un bol cu apă. Chiftelele realizate din năut sunt excelente în perioadele de post sau pentru persoanele vegane ori vegetariene, înlocuind cu succes carnea.

Cea mai ieftină mâncare de post! Rețeta gustoasă din cartea bucătarului Radu Anton Roman

Reţetă chiftele de post

Ingrediente:

  • 250 g năut
    trei cepe potrivite
    o legătură pătrunjel
    4-5 căței de usturoi
    jumătate de pahar apă minerală
    o linguriță bicarbonat de sodiu
    o linguriță chimion (opțional)
    sare (după gust)
    piper (după gust)
    o linguriță ienibahar (opțional)
    o linguriță cimbru măcinat (opțional)
    o linguriță turmeric (opțional)

Reţetă, mod de preparare chiftele de post: Se pun, într-un robot de bucătărie, următoarele ingrediente: năutul hidratat, usturoiul, pătrunjelul și ceapa tăiată în patru.

Această reţetă a fost prezentată de maica Ecaterina, pe canalul de YouTube „Trinitas TV„.

Mixăm ingredientele pentru pentru un minut, apoi adăugăm bicarbonatul de sodiu, chimionul, sarea, piperul, ienibaharul, cimbrul și turmericul.

Citește și Salata de boeuf de post, reţeta de la mănăstirea Prislop. Cu ce ingredient se înlocuieşte carnea
Mixăm din nou, până când obținem o compoziție care poate fi modelată în mână.

Transferăm compoziția într-un bol, apoi formăm cu mâinile chifteluțe potrivite. Prăjim chiftelele în ulei încins, până devin aurii, apoi le scoatem pe un prosop de bucătărie, care va absorbi uleiul.

Cea mai bună și simplă rețetă de icre de fasole! Trebuie neapărat să o încerci în acest post

Cea mai bună și simplă reţetă de icre de fasole! Dacă și tu vrei să ții acest post și nu știi ce mâncăruri să pregătești, noi ne-am gândit ca pe tot parcursul Postului Crăciunului să îți oferim diverse idei de rețete simple și delicioase cu care să îți bucuri papilele gustative.

Citește și Reţeta de post. Supa de cartofi pe care o prefera şi Arsenie Boca. Alte 7 reţete delicioase de post de la mănăstire

Pentru început, ne-am gândit să îți propunem o rețetă simplă și delicioasă de icre de fasole care se prepară imediat. Nu ai nevoie de foarte multe ingrediente și nici nu este foarte complicat de făcut această rețetă.

Tot ce trebuie să faci este să urmezi instrucțiunile de mai jos, iar la final vei obține cele mai bune icre de fasole pe care le-ai mâncat vreodată.

Ingrediente: 

  • 300 g fasole boabe;
  • zeama unei lămâi;
  • ceapă;
  • ulei;
  • sare;
  • piper;

Mod de preparare:

Pentru început trebuie să pregătești boabele de fasole. Cu o seară înainte de a le prepara, pune fasolea la înmuiat în apă rece.

În ziua următoare, scurge apa și clătește bine fasolea.

Apoi, pune fasolea la fiert într-un litru de apă, la foc mic și în momentul în care a dat în clocot schimbă apa. Atenție, apa se schimbă de trei ori.

Lasă la fiert fasolea timp de o oră, iar atunci când e gata, scurge apa și pune totul în blender.

Atunci când scurgi fasolea ai grijă să nu arunci toată apa pentru că vei avea nevoie de ea. În timp ce mixezi fasolea, pune puțină apă în care a fiert și adaugă zeamă de lămâie, după care pune sare și piper, după gust.

Reşetă fasole bătută cu ceapă și usturoi!

Ingrediente:

  • 300 g fasole boabe (sau fasole gata fiartă din conservă);
  • 1 morcov;
  • 2 cepe;
  • 2 căţei de usturoi;
  • 2 linguri de pastă de roşii;
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui – pentru călit ceapa;
  • sare (piper, foi de dafin – după gust);
  • pătrunjel verde pentru decor.

Mod de preparare:

Înainte de toate, se curăță fasolea și se spală în mai multe ape. Măicuțele de la Agapia recomandă să o lași la înmuiat timp de câteva ore înainte să o pui la fiert, eventual de seara până dimineața.

Dacă folosești fasole la conservă scapi din start de această problemă și treci direct la pasat.

Pasul următor este să pui fasolea la fiert în apă rece cât să o cuprindă bine. Fierbe totul timp de 20 de minute, apoi aruncă apa şi pune din nou la fiert, de data aceasta în apă fierbinte.

Pe urmă adaugă la fiert morcovul curățat de coajă, tăiat rondele mari şi o foaie de dafin.

Între timp fierbe fasolea până când se înmoaie complet, iar boabele devin uşor de strivit între degete.

După scurge apa în care a fiert fasolea, dar nu o arunca pe toată, ci păstrează deoparte cam o cană de lichid.

Apoi, pasează la blenderul vertical boabele de fasole, morcovul fiert şi usturoiul. Subțiază cu apa păstrată atât cât e nevoie ca să obţi consistenţa dorită. Potrivește de sare şi piper după gust.

Taie ceapa feliuţe sau cuburi, după cum preferi.

La final călește ceapa în uleiul de floarea soarelui până când devine aurie. După care adaugă pasta de roşii și mai lasă la călit 1-2 minute, timp în care amestecă continuu să nu se ardă ceapa.

Toarnă amestecul de ceapă şi bulion peste fasole și bucurăte de gustul său dumnezeiesc.

Citește și Ardei umpluţi. Reţeta de post a măicuţelor de la Mănăstirea Prislop

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Şedinţele de spiritism ale Reginei Elisabeta. Caietele cu însemnări au fost arse de Regele Carol I
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat