Vinete umplute cu carne şi ciuperci, reţetă rapidă şi gustoasă

Ingrediente

2 vinete mari sau 4 mici

2 cepe

8 linguri ulei

Alte articole

Cum salvezi recolta de roșii. Ingredientele regăsite în bucătărie care te ajută

De unde provine pastrama țărănească vândută în magazinele Lidl. Românii o adoră, dar puțini citesc eticheta

400 g carne de pui

4 căţei usturoi

1 lingură zahăr

3 linguri pastă tomate

1 ardei gras

3-4 frunze busuioc

1 legătură pătrunjel

200 g ciuperci

½ linguriţă cimbru uscat

sare

piper

Cum se prepară

Speli vinetele şi le tai în jumătate, pe lung. Presari sare şi le laşi 30 de minute pe un tocător, la scurs. Le ungi cu puţin ulei şi le coci în cuptorul preîncălzit, aproximativ 20 de minute.

Odată vinetele coapte, le scoţi din cuptor şi le laşi la răcit. Le scobeşti, lăsând o margine de 2 cm. Păstrezi miezul pentru mai târziu. Toci ceapa şi căleşti jumătate din ea. Adaugi carnea tăiată bucăţi şi lași amestecul la foc mic. Adaugi 100 ml de apă, condimentezi cu sare şi cu piper şi laşi la fiert 15 minute. Dai compoziţia la răcit. Tai ardeiul gras cubulețe (păstrezi puţin pentru ornat). Căleşti împreună cu usturoiul şi cu restul de ceapă. Adaugi ciupercile tăiate bucăţi şi zahărul, cimbrul, busuiocul şi condimentezi cu sare şi piper.

Încorporezi în carne pasta de tomate şi verdeaţa. Adaugi miezul scos de la vinete. Umpli cu această compoziţie vinetele şi le dai la cuptor circa 20 de minute. Ornezi cu restul de ardei tocat.

Vezi şi reţeta de mâncare de vinete cu carne