Zacuscă de ghebe ca la mama acasă. Preparatul care nu trebuie să-i lipsească niciunei gospodine din cămară

Toamna e, cu siguranţă, cel mai încărcat sezon pentru gospodine. Şi asta întrucât unei gospodine adevărate nu-i vor lipsi din cămară murăturile, zacuştile, dulceţurile şi tot felul de preparate conservate din care să consume pe tot parcursul anului.
Alina Costache
11 sept. 2021, 12:47
Zacuscă de ghebe ca la mama acasă. Preparatul care nu trebuie să-i lipsească niciunei gospodine din cămară

Zacusca de ghebe este unul dintre preparatele de toamnă, care nu ne prisosesc niciodată. Oricând este binevenită o felie de pâine proaspătă acoperită cu un strat generos de zacuscă. Despre perioada posturilor nici nu mai vorbim. Zacuştile sunt o adevărate binecuvântare în post.

În cele ce urmează, îţi propunem o reţetă delicioasă şi rapidă de zacuscă de ghebe, al cărei gust îţi va aduce aminte cu siguranţă de copilărie.

Zacuscă de ghebe. Ingrediente necesare

– 2 kg ghebe

– 700 g ceapa

– 2 kg ardei kapia

– 400 g morcovi

– 500 g vinete coapte si curatate

– 600 g bulion

– 400 ml ulei

– sare, piper, foi de dafin

Cum prepari delicioasa zacuscă de ghebe

Curăţă ghebele şi spală-le bine sub jet de apă. Pune-le într-o oală şi toarnă peste ele apă cât să le cuprindă, puţină sare şi lasă-le să fiarbă.

Citeste si Pepeni muraţi felii pentru iarnă. Trucul pe care orice gospodină ar trebui să-l cunoască pentru un gust desăvârşit

Între timp, curăţă şi spală morcovii şi pune-i şi pe ei la fiert cu puţină sare, într-un alt vas.

Coace ardeii kapia, presară sare pe deasupra lor şi acoperă-i. După ce se răcesc, îndepărtează-le seminţele, cotoarele şi coaja.

Coace vinetele, iar după ce s-au răcit îndepărtează-le coaja.

Când toate legumele sunt pregătite, toacă-le mărunt, fie manual, fie cu ajutorul robotului de bucătărie. Începe cu ceapa. După ce ai tăiat mărunt ceapa, pune-o la călit într-un vas cu ulei încins. De preferat ar fi să foloseşti un ceaun din fontă. După ce a devenit aurie, adaugă, pe rând, restul legumelor. Focul trebuie să fie mic spre mediu.

Adaugă peste ceapă morcovul, amestecă bine, apoi ghebele, amestecă din nou, ardeii – pe care îi încorporezi bine în restul compoziţiei şi la final vinetele.

Citeste si Reţetă gogoşari în oţet fără fierbere de la străbunica. Vei primi toate laudele la masa de Sărbători 2021

Lasă-le să fiarbă, apoi, peste aproximativ o oră, adaugă foile de dafin şi bulionul. Amestecă din nou şi mai lasă la fiert încă jumătate de oră. La final, pune sare şi piper. Când uleiul se ridică la suprafaţă, zacusca este gata. Trage ceaunul de pe foc şi pune zacusca încă fierbinte în borcane care, în prealabil, au fost spălate şi sterilizate în cuptor aproximativ 30 de minute.

Închide borcanele etanş şi acoperă-le cu prosoape. A doua zi, le poţi depozita în cămară.

 

DailyBusiness
Ce să NU faci niciodată la un interviu de angajare. Cea mai importantă întrebare pe care ar trebui să o pui: „Îți arată adevărul dincolo de aparențe”
Spynews
Legătura între coșmaruri și riscul de deces precoce. Sfaturi pentru gestionarea stresului
Bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
Fanatik.ro
Ce înseamnă, de fapt, dacă găsești ouă cu două gălbenușuri. Mai pot fi mâncate, sunt sănătoase?
Capital.ro
Regulă nouă pentru permisul de conducere. Cursul a devenit obligatoriu de la 1 iulie
Playtech.ro
Vești proaste pentru cei care stau în chirie. Vor fi afectați direct de creșterea impozitului pe locuințe
DailyBusiness
România atinge pragul critic de 60% datorie publică. Guvernul promite măsuri drastice: „Facem curățenie în sinecuri și cheltuieli discreționare”
Adevarul
Măcelul pornit de la propagandă, două înmormântări și o crâșmă închisă. Cronica sfâșietoare a uciderii evreilor din Dorohoi
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Scene dureroase la înmormântarea lui Mihai Leu. Soția lui, Anna, a plâns în hohote lângă sicriul marelui sportiv | FOTO
Spynews
Ultima postare a motociclistului italian, înainte să moară! Bărbatul era fascinat de urșii din România | FOTO
Evz.ro
Prognoza meteo pentru 6–14 iulie. Temperaturi extreme, ploi torențiale și nopți tropicale
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Frumoasa iubită a milionarului român din Rusia a spus „Da”
Cutremur azi dimineață în România! În ce zonă s-a produs seismul
Cancan.ro
BREAKING! Ștefan Popescu A MURIT. Avea doar 40 de ani și o dorință banală
Playsport.ro
Din 7 iulie, Digi, Orange, Vodafone și Telekom vor bloca apelurile din afara României care afișează în mod înșelător...
Capital.ro
Doliu în televiziune! A murit cel mai iubit actor și prezentator: A plecat ca un adevărat gentleman
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
stirilekanald.ro
Dentistul care și-a otrăvit soția cu venin de șarpe a primit o veste teribilă după gratii
Primul semn neobișnuit de cancer de colon, potrivit medicilor
MediaFlux
Scapi de toate problemele cu inima! Un singur lucru trebuie adăugat la fiecare masă
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alertă Covid! Noua variantă „super-contagioasă Frankenstein” s-a multiplicat de patru ori în doar o lună