Desertul zilei: Prăjitură cu cireşe şi brânză

Ingrediente (10 porţii)

Pentru blat

4 albuşuri

1 praf de sare

6 gălbenuşuri

100 g zahăr

1 pliculeţ zahăr vanilat

70 g făină

25 g amidon porumb

100 g fulgi ciocolată

Pentru umplutură

350 g cireşe fără sâmburi

1 linguriţă esenţă vanilie

600 g brânză ricotta sau brânză de vaci

250 g zahăr

2 gălbenuşuri

Pentru decor

100 g cireşe

150 ml frişcă

50 g ciocolată rasă

2 plicuri jeleu roşu

Mod de preparare

Pentru început, presari 100 g zahăr peste 350 g cireşe fără sâmburi şi le laşi la scurs o oră. Pentru blat, baţi albuşurile spumă tare cu un praf de sare. Apoi baţi gălbenuşurile cu zahărul, zahărul vanilat până debvin cremoase şi adaugi treptat făina cernută cu amidonul. Încorporezi uşor albuşurile bătute spumă şi fulgii de ciocolată. Torni aluatul într-o formă cu pereţi detaşabili unsă şi tapetată şi coci în cuptorul preîncălzit la 180° C 30 de minute.

Pentru umplutură, amesteci brânza cu esenţa de vanilie şi zahărul până obţii o cremă omogenă. Apoi adaugi gălbenuşurile şi mixezi bine împreună. După ce s-a răcit blatul îl tai în două şi îl poţi însiropa cu sucul de la cireşe. Aşezi prima felie de tort pe o tavă şi o ungi cu jumătate din crema de brânză. Pui cireşele şi acoperi uniform cu brânza rămasă.

Acoperi cu cel de-al doilea blat şi torni deasupra jeleul roşu preparat în prealabil conform instrucţiunilor de pe pachet. Ornezi tortul cu frişcă, cireşe şi fulgi de ciocolată şi-l dai la rece 3-4 ore.

Dar încearcă şi o tartă simplă cu cireşe şi vezi cât este de delicioasă.