MURATURI ASORTATE: cea mai delicoasă reţetă transmisă de bunicii bunicilor. Care este secretul murăturoilor perfecte

Publicat: Vineri, 09 Noiembrie 2018 09:24 // Actualizat: Vineri, 09 Noiembrie 2018 09:24 // Sursa: romaniatv.net

Cea mai simplă reţetă de murături, veche de când lumea şi pământul, pregătită de gospodinele din Bărăgan pentru iarnă este un deliciu. Gogonele verzi, care se simt bine în acelaşi recipient alături de alte roade ale toamnei, n-au nevoie pentru a-şi amesteca aromele decât de-o saramură simplă cu apă şi sare.

Ce ne trebuie pentru rețeta de Muraturi asortate!

  • gogonele verzi
  • gogonele ușor pârguite
  • castraveciori
  • morcovi
  • rădăcină de țelină
  • frunze de țelină
  • conopidă
  • varză albă
  • varză roșie
  • hrean
  • usturoi românesc
  • ardei iute
  • boabe de muștar
  • boabe de piper
  • boabe de coriandru
  • apă
  • 1 lingură de sare grunjoasă/ 1 l apă

Iată cum se pregătește rețeta de Muraturi asortate!

Se aleg legumele cele mai sănătoase și mai proaspete pentru rețeta de murături asortate. Varza se feliază grosier, conopida se desface în buchețele, țelina se curăță și se taie în felii groase, usturoiul se curăță, iar hreanul se curăță și se taie în fâșii. Gogonelele și castraveții rămân întregi.

Se aleg borcane mari în care să încapă mai multe bucăți din fiecare categorie de legume. Pe fundul borcanelor se așază frunze de țelină, fâșii de hrean și boabe de muștar, cam 1 plic la borcanul de 15 l. Se îndeasă apoi legumele, se mai strecoară printre ele fâșii de hrean, frunze de țelină, căței de usturoi și câte 1 ardei iute, roșu. Cantitățile de legume pentru rețeta de murături asortate nu se măsoară, important este să nu se pună foarte multă varză roșie pentru a nu influența prea mult lichidul, predominante să fie exact legumele care ne plac murate, dar totuși punem și din celelalte pentru a se împrumuta aromele. 

Se fierbe apa cu sarea și se lasă la răcit. Vom aprecia din ochi o cantitate de apă, pentru că dacă încercăm să o măsurăm punând apă în borcane și apoi scurgând-o, nu vom mai avea semințele de muștar la baza borcanului, care vor migra spre ieșire. Acestea au un important rol în conservarea legumelor.

Se pune apa sărată și bine răcită peste legume și se lasă borcanul descoperit timp de o săptămână, abia apoi se va închide cu capacul din dotare și se va trece în cămară. Pe parcursul săptămânii, borcanul se mai agită prin rotire.

Comenteaza // Vezi comentarii
        Citeste mai mult despre:   
castraveţi muraţi gogosari murături MURATURI ASORTATE retete muraturi
Daca ti-a placut articolul, urmareste RomaniaTV.NET pe   facebook facebook sau  twitter twitter.
1
EUR
4.6639
RON
19 Nov
noapte 0 °
zi 3 °
Ultimele joburi adaugate
24 H