Trucuri în bucătărie: Sosurile pe care orice gospodină trebuie să ştie să le pregătească

Maioneza

Ingrediente:

• 4 gălbenuşuri fierte, tari;
• 4 gălbenuşuri crude;
• 800 ml ulei;
• 200 g lămăie;
• sare – după gust;
• piper alb – după gust;
• 1-2 linguri de sifon rece;
• 1-2 linguri smântână la temperatura camerei, adăugată la sfârşit

Preparare:

Alte articole

Rețeta de milioane pentru maioneză de post! Se face din pufuleți și este absolut perfectă pentru mâncărurile tale favorite

Revelion 2023. Rețetă de maioneză rapidă pentru salata de boeuf. Este gata în mai puțin de un minut

Gălbenuşurile fierte se trec prin sită sau răzătoarea fină. Se amestecă bine cu cele crude, sarea necesară şi o linguriţă de zeamă de lămâie, cu ajutorul telului. Se adaugă uleiul în picături, amestecând ritmic şi conbtinuu, pentru încorporarea acestora în gălbenuşul de ou.

Se stropeşte sosul cu câteva picături de sifon rece până începe să se îngroaşe, apoi se adaugă uleiul în fir subţire, amestecând continuu energic. Din când în când se adaugă câte o lingură de zeamă de lămâie strecurată, alternativ cu câteva picături de sifon rece. Se adaugă şi praful de piper alb. Se continuă amestecarea până ce se mântuie toate ingredientele. La sfârşit se adaugă smântâna. Se gustă de acreală. Se păstrează la frigider maxim 48 ore.

Notă: Toate ingredientele folosite la prepararea maionezei trebuie să fie la temperatura camerei.

Citeşte şi Trucuri în bucătărie. Orice gospodină trebuie să ştie asta

Mujdei ardelenesc

Ingrediente:

• 2 căpăţâni mari de usturoi;
• sare – după gust;
• 1 ceaşcă smântână (240 ml);
• 2 linguri oţet de mere sau de vin;
• 1 linguriţă miere de albine;
• 1 lingură tarhon, tocat fin, proaspăt sau din oţet.

Preparare:

Usturoiul se curăţă, se spală, se taie feliuţe şi se pisează împreună cu sarea.

Se adaugă smântâna, oţetul, mierea de albine şi tarhonul tocat fin. Se amestecă până se obţine o compoziţie omogenă.

Citeşte continuarea pe Adevarul.ro.