Secretul celor mai gustoase sarmale de post. Cât timp trebuie lăsate, de fapt, la fiert. Reţeta de sarmale a măicuţelor de la Mănăstirea Prislop

Delicioasele sarmale de post pot conţine diverse legume, orez, nuci sau stafide, carnea putând fi înlocuită cu alternative vegetale, cum ar fi ciupercile sau soia. Timpul în care sarmalele trebuie să stea la fiert variază în funcție de dimensiunea lor sau de cantitatea de umplutură. mai mulți factori, cum ar fi dimensiunea sarmalelor sau cantitatea de umplutură. În general, gospodinele recomandă ca acestea să se lase la fiert timp de aproximativ o oră – o oră și jumătate.

De asemenea, în timpul fierberii, trebuie adăugată suficientă apă cât să acopere sarmalele și să se amestece ușor din când în când. Atenţie! Mişcările nu trebuie să fie prea puternice pentru a nu desface sarmalele.

Ingrediente necesare pentru sarmale de post

• 1 varză murată mare,
• 500 g ciuperci,
• 1 morcov ras prin răzătoarea fină,
• 1 felie de țelină rasă,
• 1 ceapă mare tocată fin,
• 130 g orez,
• 300 ml suc de roșii,
• 3 linguri pastă de roșii,
• 3 frunze de dafin,
• 1 linguriță cimbru uscat,
• 1/2 legătură pătrunjel verde tocat mărunt,
• 2 crenguțe de cimbru,
• 1 praf oregano,
• 3 linguri ulei,
• apă fiartă,
• sare și piper.

Cum prepari sarmalele de post ca la Prislop

Pentru început, se căleşte ceapa tocată mărunt în 2-3 linguri ulei până ce aceasta devine sticloasă, potrivit bzi.ro. Se adaugă jumătate din morcovul ras și se călesc împreună pentru încă 1 minut. Imediat se adaugă ciupercile tocate mărunt peste acestea și se continuă călirea până se înmoaie puțin ciupercile. Se adaugă orezul spălat bine și scurs, cimbrul, sarea, piperul și pătrunjelul tocat mărunt. Copoziţia se mai ţine pe foc încă 1-2 minute.

Alte articole

Sarmalele de post. Cum să prepari o umplutură perfectă pentru un gust autentic și o textură echilibrată

Sarmale de post mănăstirești. Secretul măicuțelor pentru un preparat suculent, gustos și sățios

Citeste si Cele mai pufoase clătite de post. Ingredientul secret care le îmbunătăţeşte semnificativ textura şi le dă o savoare aparte

Când compoziția este gata, se ia o frunză de varză și se pune compoziția de ciuperci cu orez  pe lățimea frunzei, în așa fel încât să rămână 2 cm la un capăt și la celălalt al frunzei.

Se rulează toate sarmalele. Câteva frunze de varză se păstrează pentru a fi puse pe fundul oalei împreună cu restul de morcov ras și țelină rasă fin.

Sucul se amestecă cu pastă de roșii și se pune 1/3 din cantitate peste varză. Se aşază apoi sarmalele în oală având grijă să fie puse crenguțele de cimbru și să se presare puțin oregano uscat. După ce toate sarmalele sunt aranjate, se toarnă restul de suc de roșii, după care se mai pune un rând de varză și boabele de piper.

La final, se adaugă uleiul și apa fierbinte până la nivelul sarmalelor. Se lasă sarmalele la fiert aproximativ 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus. La nevoie, se mai completează cu apă. După ce au fiert, se dau la cuptor pentru 45-50 minute în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius.

Se pot servi cu mămăliguţă şi ardei iute.

Citeste si Rețete de post. Cum să faci cea mai bună prăjitură cu lămâie. Este perfectă în Postul Paștelui