Leguma care mănâncă zahărul din organism. Este aur curat pentru diabetici

Leguma care mănâncă zahărul din organism îi ajută pe cei diagnosticaţi cu diabet de tip 2 să ţină sub control nivelurile de zaharuri din sânge şi reduce riscul de infarct. Fasolea uscată conţine fibre solubile, care previn constipaţia, şi insolubile, care reduc nivelul grăsimilor din sânge.

Leguma care mănâncă zahărul din organism. Diabeticii ar trebui să privilegieze consumul ei

”Această legumă este recomandată diabeticilor deoarece are un indice glicemic scăzut, dar si carbohidraţi benefici, cu proteine slabe şi fibre solubile”, spune dr. Daniela Stan, medic de familie, potrivit adevarul.ro

Un studiu recent al nutriţioniştilor europeni menţionează că glucidele conţinute în fasolea boabe fac parte din categoria glucidelor „bune”, care nu cresc glicemia, în comparaţie cu alimentele bogate în carbohidraţi (cum sunt fructele), care furnizează energie de scurtă durată.

Citeste si Leguma care te îngrașă mai mult decât carnea. Toată lumea o consumă în post. La ce riscuri te expui dacă faci exces

Alte articole

Pască de Paște pentru diabetici. Cum poți adapta rețeta clasică pentru a nu afecta glicemia

Chiftele de fasole după rețeta de la mănăstirea Antim. Rețeta de post care te face să uiți de carne

Fasolea este bogată în substanţe nutritive şi reduce riscul de cancer

Fasolea este bogată în minerale precum calciu, fosfor, potasiu, sodiu, acid folic, magneziu şi fier. Calciul şi fosforul menţin sănătatea oaselor, iar potasiul împreună cu sodiul asigură o tensiune arterială sănătoasă. Magneziul susţine sistemul muscular şi cel nervos, îmbunătăţeşte sistemul imunitar, menţine sănătatea oaselor şi a tensiunii arteriale şi ajută la metabolizarea energiei. Fierul este o parte importantă a proteinelor de transport de oxigen în sânge şi promovează dezvoltarea celulelor.

Fasolea conţine, de asemenea, molibden, un mineral mai puţin cunoscut, cu rol foarte important în detoxifierea organismului.

De asemenea, fasolea boabe este şi o sursă de vitamine (A, complexul B, C, E, K şi PP) şi de enzime.

Totodată, cercetările au scos la iveală şi faptul că persoanele care consumă regulat fasole boabe au un risc scăzut de a dezvolta cancer la colon, la sân sau de a suferi de o boală cardiacă.

Citeste si Leguma care nu trebuie fiartă sub nicio formă. Singurul mod în care este recomandat să o prepari

Cât timp se fierbe fasolea pentru a-şi păstra proprietăţile

Pentru a-și păstra proprietățile, fasolea ar trebui fiartă cât mai puțin. Gătirea ar fi ideal să se facă într-o oală sub presiune, care înjumătățeşte de regulă timpul de fierbere.

O altă variantă sănătoasă ar fi încurajarea consumului de fasole verde, cât mai tânără, cu un timp de gătire necesar cât mai scurt, 10-12 minute, al dente, pentru a împiedica modificarea și distrugerea matricei boabelor de fasole.