Leguma care nu trebuie fiartă sub nicio formă. Singurul mod în care este recomandat să o prepari

Sunt sănătoase şi gustoase indiferent de modul în care alegi să le prepari. Asigură un aport însemnat de vitamine, minerale şi fibre, iar pe lângă asta, sunt foarte săţioase. Specialiştii în nutriţie ne îndeamnă să consumăm 3-5 porţii de legume pe zi.
Irina Dumitrescu
27 aug. 2023, 08:17
Leguma care nu trebuie fiartă sub nicio formă. Singurul mod în care este recomandat să o prepari

Există, însă, o leguma care nu trebuie fiartă sub nicio formă. În timpul fierberii, legumele sunt scufundate complet în apă și pierd nutrienți importanți, cum ar fi vitamina C, vitaminele B și unii antioxidanți. În schimb, dacă legumele sunt gătite la abur, nutrienţii nu se mai pierd.

Leguma care nu trebuie fiartă sub nicio formă

Printre legumele pe care ar fi bine să eviţi să le fierbi se numără conopida. Acest mod de preparare ar trebui evitat şi în cazul altor legume precum varza sau broccoli.

Gătirea legumelor în apă clocotită elimină aproximativ 70% din nutrienți. Pe deasupra, fierberea conopidei poate lăsa un miros neplăcut în casă.

Gătitul la aburi înmoaie legumele, ceea ce le face mai ușor de mestecat și poate face ca unele legume să fie mai ușor de digerat, cum ar fi broccoli și varza. De asemenea, gătitul la aburi adaugă umiditate, ceea ce face ca legumele să fie mai suculente”, spune Michelle Dudash, dietetician  și bucătar, pentru Runner’s World, citată de foodstory.ro.

Citeste si Turtă cu cașcaval făcută la tigaie. E un mic dejun delicios și e gata în doar 10 minute. Iată de ce ai nevoie ca să-l prepari

Singura situaţie în care legumele pot fi fierte

Prin fierbere, legumele îşi pierd nutrienţii care se duc în apă. Însă, atunci când prepari supă sau ciorbă, nutrienţii nu se pierd, pentru că rămân în lichidul pe care oricum îl mănânci.

Pentru a prepara supă sau ciorbă este nevoie de legume, iar fierberea acestora nu dăunează sănătății. De altfel, își vor păstra valorile nutriționale.

Beneficiile conopidei

Mai multe studii au arătat că această legumă poate ajuta la reducerea riscului de boli precum cancerul de vezică urinară, de sân, de prostată, ovarian și de colon. Acest lucru se datorează substanței sulforan prezente în conopidă, substanţă care poate ucide celulele canceroase și poate încetini creșterea tumorii.

În afară de sulforan, conopida conține și o cantitate importantă de colină. Această substanță contribuie la sănătatea creierului. Vitamina B prezentă în legumă îmbunătățește memoria, ajută la dezvoltare și protejează creierul.

Nu în ultimul rând, conopida are un efect antiinflamator.

Citeste si Castravetele Victor, leguma care câștigă tot mai mult teren în rândul agricultorilor din România

DailyBusiness
Cum putem evita o nouă explozie a prețurilor la energie. Anunțul de ultimă oră făcut de ministru
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Cele patru zodii care dau de noroc și bani în perioada următoare. Astrele pregătesc pentru ele transformări majore
Capital.ro
Călin Georgescu, scos complet din joc cu un plan simplu. Florin Călinescu: Ca la dosarele lui Ion Iliescu
Playtech.ro
Simulare salariu net 2025: cât îți ia statul prin CAS și CASS
Adevarul
Îngrijorare în primării. „N-am avut destul oameni care nu știau să apese pe butoane? Am adus din privat și-mi spui să plece?”
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Eşec al ungurilor în România. Planul pe care-l avea gigantul din Ungaria a picat
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Doi părinți din Iași, condamnati la închisoare cu executare după ce bebelușul lor de 4 luni a murit din cauză că nu și-au dorit scaun special în mașină
Cancan.ro
Gafă grosolană a lui Donald Trump la întâlnirea cu Prințul William și Kate Middleton. Ce i-a făcut Melaniei, în fața tuturor
iamsport.ro
Florin Prunea și Tavi Popescu, ciocnire de gradul zero: ”Nea Florin, sunt supărat că v-ați luat de mine, că paște vaca pe asfalt”
MediaFlux
De când se pot înscrie persoanele fizice în Programul "Rabla". Care este valoarea ecotichetelor acordate
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor