Secretul ciorbei de perișoare a fost descoperit! Trucul magic pe care trebuie să îl faci ca să obții un preparat mai bun decât în marile restaurante

Ciorba de perișoare este una dintre mâncărurile preferate ale românilor. Nu este gospodină care să nu știe cum se prepară această ciorbă extrem de delicioasă, însă puține sunt cele care știu să o facă cel puțin la fel de bună sau chiar mai bună decât la restaurant.
Alina Costache
16 mart. 2024, 09:21
Secretul ciorbei de perișoare a fost descoperit! Trucul magic pe care trebuie să îl faci ca să obții un preparat mai bun decât în marile restaurante

Secretul ciorbei de perișoare a fost descoperit! Există un truc pe care marii bucătari îl cunosc însă refuză să îl divulge. Cu toate acestea, noi l-am descoperit și ne-am gândit că este momentul să ți-l dezvăluim.

Citește și Rețeta de ciorbă de lobodă care te va cuceri la începutul primăverii! Se face simplu și este absolut delicioasă

Secretul ciorbei de perișoare a fost descoperit!

Deși pare greu de crezut, cei mai iscusiți bucătari folosesc atunci când prepaară ciorba de perișoare zeamă de varză sau chiar lichidul din borcanul cu castraaveți murați.

Atenție, cabtitatea de zeamă de varză sau de lichid de la castraveții murați care se adaugă în oala de ciorbă depinde foarte mult de gustul fiecăruia, dar și de cât de acră vrei să fie.

Un alt truc extrem de important care contează foarte mult atunci când vine vorba de prepararea unei ciorbe delicioase este să guști mâncarea înainte de a fi oprit focul de la aragaz.

Ingrediente pentru ciorbă:

  • 1 ceapă;
  • 1-2 morcovi;
  • 1 ardei gras;
  • o bucată de rădăcină de țelina (opțional);
  • 300 ml suc de roșii sau 1 cutie/borcan roșii cuburi (de 400 ml);
  • sare, piper, ardei iute;
  • borș;
  • pătrunjel și leutșean verde.

Ingrediente pentru perișoare

  • 600 g carne tocată;
  • 1 ceapă;
  • 1 lingură de legume tocate fin sau vegeta de casă;
  • mărar și pătrunjel verde sau uscat;
  • 1 ou;
  • sare;
  • piper;
  • 50 g orez cu bob rotund sau o lingură de pesmet, griș sau mălai.

Mod de preparare: 

Pentru început se taie legumele cubulețe și se pun la fiert, alături de ardeiul iute feliat. Când legumele sunt aproape fierte, se pun perișoarele (după aproximativ 15 minute), care se prepară astfel: carnea și ceapa se dau de două ori prin mașina de tocat sau se toacă la robot, cât mai fin posibil. Se adaugă verdeața tocată foarte mărunt, oul, sarea, piperul, cimbrul și orezul spălat în prealabil. Se amestecă totul foarte bine, până cțnd se omogenizează compoziția.

Carnea folosită nu trebuie să fie foarte slabă, pentru că este nevoie de puțină grăsime. Dacă alegeți carnea de vită sau de pasăre, este recomandat să puneți niște grăsime sau 2-3 linguri de ulei.

Când perișoarele au fiert, adăugați sucul de roșii și zeama de varza. Se lasă să clocotească de câteva ori, se gustă și se pune sare și piper după gust. Se stinge focul și se adaugă verdeața tocată.

Se acoperă oala de ciorbă cu un capac și se lasă să se infuzeze aromele pentru 15 minute.

Citește și HoReCa se răzbună după anii de pandemie. O ciorbă a ajuns să coste 30 de lei la restaurantele din București, dublu față de acum doi ani

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Jador a devenit tată! Soția lui, Oana Ciocan, a născut un băiețel! Ce a făcut cântărețul la câteva minute după fericitul eveniment
Bzi.ro
Carmen Harra, dezvăluiri uluitoare despre destinul Teodorei Marcu: Legătura dintre cifra vieții și cele patru gloanțe!
Fanatik.ro
Patru zodii au noroc la bani și reușite mari după 6 iunie, de la ora 6.00. Împăcări, surprize, dar și evenimente neașteptate pentru ele
Capital.ro
Anunț pentru românii cu buletin. Se solicită carte de identitate electronică înainte să expire actualul document
Playtech.ro
Autostrăzile pe care se poate conduce cu 150 km/h. Viteza legală s-a schimbat pentru anumite şosele
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Kremlinul vrea să amplaseze 10.000 de soldați la granița regiunii separatiste Transnistria cu Odesa, spune premierul moldovean
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Primele declarații ale iubitei lui Raul WS, după moartea lui! Mara este copleșită: ”Ai intrat în viața mea ca un miracol”
Spynews
Alex Marcu rupe tăcerea, după moartea Teodorei Marcu! Soțul tinerei a făcut declarații sfâșietoare: ”Sunt un tată singur”
Evz.ro
Bombă pentru șoferi. Limita de vârstă, modificată de UE
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Marcela a făcut 8528 de euro în prima lună cu noul ei job, dar a fost pusă la zid: „Ești un exemplu rău pentru copii”
kanald.ro
Robert Wolf, criminalul Teodorei Marcu, a fost incinerat în secret. Cine i-a ridicat trupul de la INML
Cancan.ro
Gruparea interlopă din care Robert Lupu, ucigașul Teodorei, ar fi făcut parte. Oamenii din Onești sunt TERORIZAȚI
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Bani în România după deces. Se întocmește document notarial. Actul care te lasă fără banii cuveniți
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
stirilekanald.ro
Cele trei surori dispărute în timp ce își vizitau tatăl au fost găsite decedate. Bărbatul de 32 de ani, fost militar rămas fără adăpost, este de negăsit
Val de caniculă în România. Cod galben în 8 județe din sud-vestul țării. Vor fi aproape 40 de grade la soare. Anunțul meteorologilor
MediaFlux
500 de lei în plus la pensie. Casa de Pensii deja face calculele pentru pensionari
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pintea Viteazul: PSD s-a întărit consistent, senatorul cu 8 clase a fost primit cu brațele deschise!