Deși nu este greu de făcut, trebuie să fiți atenți la câteva detalii atunci când preparați ciorba de perișoare. Este indicat să respectați cu sfințenie procesul de gătire.

Borșul este cel care dă gustul acrișor pe care ciorba de perișoare îl are, dar dacă este pus la momentul nepotrivit, poate strica preparatul. Secretul stă în câțiva pați simpli, care te ajută să faci o ciorbă ca la mama acasă, chiar dacă nu aveți experiență culinară.

Alte Articole

Dana Nălbaru este bucuroasă că a făcut asta cu mâna ei: ...

Cum te poate ajuta lămâia să te bucuri de un somn de milioane! ...

Semnele de dincolo primite de Ioana Dichiseanu după moartea ...

De ce ingrediente ai nevoie pentru ciorbă

• 1 ceapă
• 1-2 morcovi
• 1 ardei gras
• o bucată de rădăcină de țelina (opțional)
• 300 ml suc de roșii sau 1 cutie/borcan roșii cuburi (de 400 ml)
• sare, piper, ardei iute
• borș
• pătrunjel și leutșean verde

Ingrediente pentru perișoare

• 600 g carne tocată
• 1 ceapă
• 1 lingură de legume tocate fin sau vegeta de casă
• mărar și pătrunjel verde sau uscat
• 1 ou
• sare
• piper
• 50 g orez cu bob rotund sau o lingură de pesmet, griș sau mălai

Citește și: Cerealele care refac ficatul, pancreasul, rinchii şi previn îmbătrânirea prematură. Cum se pot prepara

Cum se prepară corba de perișoare

Pentru început se taie legumele cubulețe și se pun la fiert, alături de ardeiul iute feliat. Când legumele sunt aproape fierte, se pun perișoarele (după aproximativ 15 minute), care se prepară astfel: carnea și ceapa se dau de două ori prin mașina de tocat sau se toacă la robot, cât mai fin posibil. Se adaugă verdeața tocată foarte mărunt, oul, sarea, piperul, cimbrul și orezul spălat în prealabil. Se amestecă totul foarte bine, până cțnd se omogenizează compoziția.

Carnea folosită nu trebuie să fie foarte slabă, pentru că este nevoie de puțină grăsime. Dacă alegeți carnea de vită sau de pasăre, este recomandat să puneți niște grăsime sau 2-3 linguri de ulei.

Când perișoarele au fiert, adăugați sucul de roșii și borșul. Se lasă să clocotească de câteva ori, se gustă și se pune sare și piper după gust. Se stinge focul și se adaugă verdeața tocată.

Se acoperă oala de ciorbă cu un capac și se lasă să se infuzeze aromele pentru 15 minute.

Citește și: Plăcintă cu mere şi scorţişoară, reţetă pufoasă de toamnă. Ingredientul care face diferenţa