Cât de periculoasă este, de fapt, pâinea pentru sănătate. Nutriționist: ”Este ca și cum ai mânca zahăr”

Cât de periculoasă este pâinea pentru sănătate. Potrivit numeroaselor studii, produsele din făină rafinată pot avea efecte grave asupra organismului.

Cât de periculoasă este, de fapt, pâinea pentru sănătate. Avertismentul unui nutriționist celebru

Sandra Monino, o cunoscută nutriționistă din Spania, a vorbit într-un podcast recent despre sănătatea digestivă și alimentația conștientă. Aceasta atrage atenția că produsele din făină rafinată pot provoca creșteri rapide ale glicemiei, similare celor cauzate de zahărul alb.

„Dacă pâinea este integrală, nu există problema. Dar dacă este rafinată, este ca și cum ai mânca zahăr”, explică Sandra Moñino, conform Infobae, citat de Adevărul. 

Potrivit nutriționiștilor, pâinea albă, preparată din făină rafinată este digerată rapid și provoacă un vârf de glicemie care obligă organismul să elibereze cantități mari de insulină.

Alte articole

Mihaela Bilic trage un semnal de alarmă privind iaurturile cu fructe. La ce trebuie să fim atenți când le cumpărăm

Trei alimente care îți pot salva viața în caz de război. Recomandările nutriționistilor: „Reprezintă o abordare alimentară temporară, de salvare”

Citește și Ce să pui în pâine dacă vrei să o mănânci fără să te îngrași. Ingredientul de trei lei care te ajută să-ți menți silueta

Potrivit studiilor făcute de cercetătorii de la Universitatea Harvard, dietele bogate în carbohidrați rafinați sunt asociate cu un risc crescut de disfuncție metabolică și diabet de tip 2. În schimb, dietele care includ cereale integrale au un efect protector, încetinind absorbția glucozei și promovând un răspuns hormonal mai echilibrat.

„Este important ca pâinea pe care o consumăm să fie de calitate superioară, ideal integrală, iar dacă este obținută din pseudocereale, cu atât mai bine”, subliniază nutriționista, potrivit sursei citate.

Pseudocerealele, precum hrișca, quinoa sau amarantul, nu conțin gluten în mod natural și oferă un aport mai ridicat de proteine, minerale și fibre alimentare comparativ cu cerealele convenționale.

De asemenea, nutriționista atrage atenția că, de-a lungul timpului, făina de grău din care se face pâinea a suferit modificări majore.

„Nu mai este aceeași făină de grâu de altădată. Pâinea de altădată era diferită, deoarece fermenta timp îndelungat. Din acest motiv, nu avea același impact asupra organismului cum are pâinea din zilele noastre. Pâinea pe care o cumpărăm de obicei de la benzinărie, acea baghetă delicioasă, are o fermentație extrem de scurtă, sau, de fapt, aproape că nu fermentează deloc”, atrage atenția nutriționista.

Citește și Cea mai simplă rețetă de pâine de casă. Se prepară imediat, iar gustul său îți va aduce aminte de copilărie