Greșeala uriașă pe care o facem cu toții când gătim pastele. Iată soluțiile unui bucătar celebru ca să îți iasă mai bune ca la restaurant

Chef Aldo Zilli a dezvăluit greșeala comună pe care o fac adesea britanicii în bucătărie. El a oferit sfaturile sale depentru oricine dorește să gătească cele mai gustoase paste.
Alina Costache
08 dec. 2022, 23:25
Greșeala uriașă pe care o facem cu toții când gătim pastele. Iată soluțiile unui bucătar celebru ca să îți iasă mai bune ca la restaurant

Greșeala uriașă pe care o facem cu toții când gătim pastele. Pastele sunt printre preparatele cel mai simplu de gătit, dar asta nu înseamnă că nu există câteva trucuri ca acest fel de mâncare să iasă și mai bun. Câțiva bucătari au dezvăluit numeroasele greșeli pe care le fac oamenii atunci când prepară acest fel de mâncare.

Cele mai frecvente greșeli pe care le facem când gătim pastele

De la scurgerea apei peste chiuvetă până la stricarea dimensiunii porției, există o mulțime de trucuri simple la care oamenii se încurcă. Din fericire, majoritatea greșelilor au soluții imediare.  Bucătarul celebru Aldo Zilli a explicat că pastele suprafierte reprezintă una dintre cele mai grave erori. Atât bucătarii profesioniști, cât și bucătarii de acasă fac această greșeală ușor de remediat.

”Gătitul pastelor trebuie să fie terminat în sos. Dacă faceți paste, gătiți-le două minute mai puțin, apoi adăugați-le în sosul cu apă de gătit și terminați gătitul în sos, astfel încât pastele să aibă șansa să absoarbă toate aromele. Nu răci niciodată pastele sub apă rece pentru că speli toată savoarea lor”, a declarat pentru The Mirror Aldo Zilli.

El a împărtășit, de asemenea, o metodă „folositoare” pentru a determina dimensiunea corectă a porției.

Citeşte şi : Rețetă Shokupan. Cum se prepară celebra pâine japoneză cu lapte

„Calculează 80 de grame de paste de persoană care funcționează întotdeauna. Este fără greșeală”, a sfătuit Aldo.

Citește și : Reţetă varză murată perfectă. Ingredientul secret al lui Radu Anton Roman

Rețetă de paste carbonara

Ingrediente:

⦁    200 g spaghete;
⦁    150 g parmezan;
⦁    200 g bacon;
⦁    2 ouă întregi;
⦁    1 galbenuș;
⦁    sare și piper.

Mod de preparare:

Într-o oala suficient de incăpătoare pune apa la fiert și când începe să clocotească adaugă pastele. Lasă-le să fiarba câteva minute până devin al dente, apoi clătește-le sub un jet de apă rece și scurge-le folosind o strecurătoare mai mare. Între timp poți pregăti sosul. Taie cele 200 g de bacon în fâșii subțiri și călește-le într-o tigaie în care ai adăugat 3 linguri de ulei. Separat, într-un bol, bate cele 2 ouă întregi și gălbenușul, adaugă parmezanul și amestecă totul bine până când compoziția se omogenizează perfect. Pune sare, piper dupa gust si, în final, bucățile de bacon călite. Folosind o lingură de lemn amestecă bine. Acum sosul este gata și poți adăuga peste el pastele deja fierte. În mai putin de 20 de minute deja ai preparat una dintre cele mai apreciate rețete de paste.

DailyBusiness
Premierul Ilie Bolojan a anunțat oficial TVA mai mare pentru toți. Guvernul reduce la două cote, una ajunge la 21%
Spynews
Alina Sorescu, profund afectată de o declarație a fostului soț, Alexandru Ciucu. Cât de deranjată a fost cântăreața: „El pleca des”
Bzi.ro
Imagini tulburătoare! Ultima apariție publică a lui Mihai Leu! Cum arăta fostul pugilist
Fanatik.ro
Rezultate Evaluarea Națională 2025. La ce oră se afișează, de fapt, notele pe 3 iulie. Admitere liceu 2025 în urma notelor obținute
Capital.ro
TAXĂ suplimentară în România. Se introduce în toată țara. Premierul a anunțat personal: De la 1 ianuarie
Playtech.ro
Ce pensie vei avea după reţinerea CASS dacă acum iei 4.000 de lei? Ce se taxează, de fapt?
DailyBusiness
Guvernul a pus gând rău concediilor bugetarilor. Cine ar urma să mai primească vouchere de vacanță
Adevarul
„Legat de motocicletă și târât”. Kievul anchetează o posibilă execuție a unui prizonier de război
wowbiz.ro
Scene sfâșietoare au avut loc la spital, înainte ca Mihai Leu să moară: „Când am intrat la el în rezervă...”
Spynews
Ingredientul de 2 lei pe care trebuie să îl adaugi în cartofii la cuptor pentru a fi crocanți la exterior. Bucătarii profesioniști folosesc acest truc
Spynews
Cod galben de caniculă în România! 15 județe se topesc în orele următoare sub temperaturi extreme | HARTA
Evz.ro
Vedetă de pe Netflix, moarte bruscă. S-a stins la doar 28 de ani
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Gigi Becali şi-a făcut apariția cu mare stil la nunta fiicei lui Gică Hagi! Cum a arătat miliardarul de la FCSB
kanald.ro
Ce se întâmplă cu pensiile și salariile românilor în 2026. Ilie Bolojan a făcut anunțul în urmă cu puțin timp
Cancan.ro
Medicul care l-a tratat pe Mihai Leu, dezvăluiri despre ultimele clipe din viața sportivului: 'În final, a cedat și inima' 😢
Playsport.ro
Dacă ai mașina fabricată înainte de 2019, ar putea avea defecțiuni grave. Ce trebuie să faci rapid, conform RAR
Capital.ro
Închisoare de până la 6 ani pentru Călin Georgescu. Lovitură pentru fostul candidat. Nu se aștepta la asta
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
stirilekanald.ro
Andreea s-a sinucis la doar 13 ani. Unchiul ei a găsit-o cu ștreangul de gât într-o pădure lângă casă: "S-ar fi certat cu prietenul ei"
Încep concedierile în rândul bugetarilor! Lista instituțiilor care vor reduce drastic personalul în perioada următoare
MediaFlux
Toți oamenii lui Bolojan: cine sunt și cât câștigă consilierii și secretarii de stat
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Aparatul bugetar administrativ în România: instituţii, evoluţie şi recomandări