Cum pregătește chef Horia Manea un meniu complet. Rețetă pentru focaccia de casă cu măsline și rozmarin + plăcintă cu brânză și stafide

Chef Horia Manea a preparat, într-un episod recent, un meniu complet ce include starter, salată de cartofi copți, castraveți și ceapă verde, un fel principal, focaccia de casă cu măsline și rozmarin, dar și un desert: plăcintă cu brânză și stafide.

Citește și: Salată de dovlecei copți cu usturoi și mărar, o rețetă ideală pentru începutul verii, bună de te lingi pe degete

Meniu complet, pregătit de chef Horia Manea

Pentru a pregăti acasă salată de cartofi copți, castraveți și ceapă verde, avem nevoie de următoarele ingrediente: cartofi, castraveți, ulei de măsline, ceapă verde, varză roșie, iaurt grecesc, mărar, zeamă de lămâie, sare, piper și boia dulce.

Într-o tavă amestecăm cartofii cu uleiul de măsline și condimentăm. Lăsăm totul la cuptor pentru 30 de minute la 300 de grade. Într-un bol amestecăm castraveții, cartofii, ceapa verde, varza și mărarul și condimentăm cu lămâie, sare, piper și boia dulce. La final adăugăm iaurtul grecesc.

Alte articole

Șnițel vienez după rețeta lui Chef Horia Manea: Secretul unui preparat ca la carte

Cum prepari focaccia de casă

Pentru a prepara focaccia de casă cu măsline și rozmarin, folosim făină, lapte, apă caldă, drojdie uscată, ulei de măsline, sare, rozmarin și măsline.

Amestecăm drojdia, foccacia și uleiul. Încorporăm făina și lăsăm compoziția la dospit, iar după 30 de minute la cuptor sau o oră la temperatura camerei, amestecăm și mai lăsăm încă o dată la dospit. Ulterior, într-o tavă tapetată cu ulei, mutăm compoziția și o mai lăsăm o dată la dospit. La final punem măslinele, rozmarinul și praful de sare. Lăsăm totul la cuptor la 200 de grade, până focaccia devine aurie.

Plăcintă cu brânză și stafide delicioasă

Pentru a face acest desert, avem nevoie de foi de plăcintă, brânză, caise, ouă, lămâie, fulgi de migdale, coajă de lămâie, unt și miere.

Amestecăm brânza de vaci cu zahărul, adăugăm coaja și zeama de lămâie, dar și un gălbenuș. Ungem foile de plăcintă cu unt topit, iar la mijloc punem compoziția, strângem foile de plăcintă în jurul umpluturii, adăugăm caisele și presărăm fulgi de migdale. Lăsăm totul la cuptor pentru 20 de minute, la 175 de grade.

Citește și: Rețetă de varză călită ca la mama acasă. Ingredientul secret care îi dă acel gust de neuitat