Cum să limpezeşti vinul acasă. Cele mai eficiente metode pentru eliminarea sedimentelor

De ce nu se limpezeşte vinul. Află cum să faci limpezirea vinului în mod corect şi în ce constă acest procedeu. Iată cum sa scapi de sedimentele depuse pentru a obţine un vin de calitate!

Citeşte şi: Ce trebuie pus în vin să nu se acrească. Ingredientul banal care îl păstrează în stare excelentă

Principalul motiv pentru care vinul nu se limpezeşte este că acesta nu este tras de pe drojdie imediat după ce procesul de fermentare s-a încheiat. Astfel, limpezirea vinului se va produce mult mai greu. Dacă acest proces este întârziat, drojdia moartă poate afecta claritatea vinului. Apoi, fermentarea la temperaturi scăzute poate prelungi procesul și împiedica limpezirea. De asemenea, vinul trebuie păstrat într-un spațiu ferit de fluctuații de temperatură și vibrații, care ar putea perturba sedimentarea naturală a impurităților.

Citeşte şi: Ce să pui peste varza murată înainte să faci sarmale. Trucul banal pentru a obţine un preparat delicios

Alte articole

De ce nu se decongelează niciodată carnea de pui la temperatura camerei. Cum eviți problemele de sănătate

Pe de altă parte, înainte de îmbuteliere, vinul trebuie filtrat pentru a îndepărta particulele fine rămase. Folosirea unui filtru inadecvat sau filtrarea incompletă poate duce la păstrarea sedimentelor, care se vor depune în sticle. În final, contactul cu oxigenul poate determina oxidarea vinului și apariția impurităților, iar un sas poate fi util pentru a elibera gazul produs în timpul fermentației și pentru a menține vinul protejat de oxigen, scrie cumsa.ro.

Metode de limpezire a vinului

În primul rând, bentonita alimentară este una dintre cele mai utilizate metode pentru limpezirea vinului. Aceasta absoarbe particulele aflate în suspensie, care apoi se depun pe fundul damigenei. Este important ca bentonita să fie pregătită în apă cu 12 ore înainte de utilizare. De asemenea, proteinele alimentare cazeina, albumina și gelatina de origine vegetală sau animală sunt soluții populare pentru limpezirea vinului. Acestea coagulează particulele din vin, facilitând separarea lor.

Citeşte şi: Ce se întâmplă dacă pui un măr în zahăr. Trucul pe care trebuie să-l ştie orice gospodină

Deși mai rar întâlnită, stabilizarea tartrică presupune eliminarea tartraților prin metode chimice. Aceasta este mai complexă și necesită o experiență mai mare în producția de vin.