Cum se folosește corect sarea la murături. Secretele pentru o aromă unică

Este perioada în care gospodinele pregătesc proviziile pentru iarnă, așa că vin în ajutorul tău cu sfaturi pentru cele mai bune murături.

Sarea este unul dintre cele mai importante elemente când vine vorba de murături, așa că trebuie să o alegi corect și să știi câtă trebuie să utilizezi.

Sarea, secretul unor murături delicioase

Dacă urmează să pui murături, atunci trebuie să te informezi bine și să știi cum și câtă sare să folosești. Acest ingredient este extrem de important când vine vorba de murături, pentru că oferă savoare și ajută la menținere. Dacă pui prea puțină sare, acestea nu se vor păstra suficient de bine, iar dacă pui prea multă, nu o să le poți mânca.

Una dintre principalele reguli este evitarea sării iodate. Aceasta nu poate fi folosită pentru prepararea murăturilor, cea recomandată fiind cea grunjoasă, neiodată. Dacă vrei ca murăturile tale să aibă un gust unic, atunci trebuie să știi să este nevoie de 30 de grame de sare grunjoasă la un litru de apă. Astfel, va fi o linguriță de sare la un litru de apă, în cazul murăturilor puse în saramură.

Alte articole

La ce temperatură se ține varza murată, ca să nu facă „floare”. Gospodinele au dezvăluit secretul

Cum să păstrezi murăturile tari și crocante până la primăvară. Cum îți dai seama dacă s-au stricat

Citește și: Cum face Elena Merișoreanu gogoșari umpluți cu varză. Rețeta de murături care îți poartă papilele gustative într-o simfonie de arome

Pe lângă sare, pentru a avea cele mai bune murături, este nevoie și de mai multe condimente. Printre acestea se numără semințele de muștar, ramurile de mărar uscat, boabele de piper, frunzele de dafin, usturoiul, dar și frunzele de țelină. Pe lângă aromele inedite pe care aceste condimente le oferă murăturilor, acestea au un rol și mai important: împiedicarea dezvoltării bacteriilor.

Un alt secret al murăturilor delicioase este redat de taninurile naturale care ajută legumele să aibă o textură crocantă. De asemenea, rădăcinile de hrean și frunzele de steja, alun sau viță de vie, te vor ajuta să obții murături crocante și extrem de gustoase.

Atunci când alegi legumele pe care le pui la murat, trebuie să te asiguri că sunt sănătoase. Verifică dacă există urme de lovituri, de tăieturi sau pete, pentru că astfel, s-ar putea dezvolta bacterii în interiorul borcanelor. Totodată, legumele trebuie spălate atent în apă rece.

Citește și: Rețeta veche de 100 de ani de murături asortate. Cum să faci saramura perfectă și cum să le condimentezi