Maeștrii bucătari au decis: ACESTA este uleiul ideal pentru prăjit! Are multe proprietăți benefice pentru sănătate

S-a stabilit: uleiul ideal pentru prăjit nu este cel de floarea soarelui, așa cum ar fi mulți tentați să creadă.

Potrivit experților culinari, uleiul ideal pentru prăjit este cel de avocado.

Pentru stabilirea uleiului care se pretează cel mai bine pentru prăjit, a fost luat în considerare, în primul rând, aspectul privind punctul de ardere sau ”de fum”. Este vorba despre temperatura la care uleiul încins începe să producă fum și să genereze radicali liberi în alimente.

Citește și Rețeta de plăcintă creață a Ginei Bradea. Cum sunt împăturite foile și ce ingrediente folosește

Alte articole

Culmea gastronomiei. S-a descoperit rețeta oului perfect și NU aparține unui maestru bucătar!

Gust de geniu. Care sunt mâncărurile preferate ale câștigătorilor premiului Nobel

Uleiul de avocado a fost desemnat ca fiind ideal pentru prăjit datorită punctului său ridicat de fumegare, stabilitatea la până la 270 de grade și capacitatea sa de a oferi preparatelor o textură mătăsoasă și o rumenire uniformă, fără a domina aroma mâncării, notează csid.

Acest tip de ulei se obține prin presare la rece și este nealterat de temperaturi ridicate, păstrându-și toate calitățile nutritive. Trebuie spus și că uleiul de avocado nu este doar ideal pentru prăjit, ci este totodată potrivit pentru sosuri, dressing-uri și maioneză. Se spune despre acesta că se integrează perfect în bucătăria mediteraneeană, fiind preferat inclusiv de mulți români care locuiesc în Spania.

Pe lângă calitățile ce îl recomandă drept ”rege” pentru prăjit, uleiul de avocado are proprietăți benefice pentru sănătate. Astfel, acesta este plin de grăsimi sănătoase și antioxidanți, fiind un real ajutor pentru sănătatea pielii și a părului.

Prețul uleiului de avocado este considerabil mai mare decât cel al uleiului de floarea soarelui. Un litru poate ajunge să coste și aproape 150 de lei. În cantități mai mici, poate fi cumpărat cu câteva zeci de lei.

Citește și Cheesecake San Sebastian. Rețeta unuia dintre cele mai populare deserturi la nivel global