Murăturile fermentate sau dulci? Care sunt cele mai sănătoase pentru organism. Puțini români știu asta

Murăturile sunt de departe preferatele românilor, pentru că sunt delicioase și perfecte de acompaniat anumite feluri de mâncare. Bineînțeles, au și o mulțime de beneficii pentru organism, dacă sunt preparate cum trebuie.
Alina Costache
01 nov. 2024, 08:52
Murăturile fermentate sau dulci? Care sunt cele mai sănătoase pentru organism. Puțini români știu asta
Murăturile fermentate sau îndulcite?

Murăturile fermentate sunt cele produse în urma procesului natural de fermentare. În urmă acestui proces, bacteriile transformă în acid lactic zaharurile din legume.

Murăturile îndulcite, în schimb, sunt acele murături în al căror proces de conservare se adaugă zahar sau siropuri. De obicei, aceste murături se îndulcesc cu sirop de agave, sucuri de fructe, miere sau zahăr.

Citește și: De ce să pui mere și gutui la castraveții murați. Secretul gospodinelor pentru murături perfecte

Murăturile fermentate sau îndulcite?

În funcție de tipul lor, murăturile vin la pachet cu anumite beneficii pentru organism. De exemplu, cele fermentate reduc inflamația din organism și stresul oxidativ. Sunt bogate în vitamina B și K, ceea ce înseamnă că organismul le absoarbe foarte repede. Mai mult, sunt o sursă bogată de probiotice esențiale pentru flora intestinală.

Spre deosebire de murăturile fermentate, cele îndulcite vin la pachet cu mai multe calorii, deoarece conțin zahăr. Tocmai din acest motiv, nu sunt deloc recomandate persoanelor care vor să slăbească. De asemenea, pot crește nivelul glicemiei, drept urmare, pot deveni problematice pentru persoanele care au diabet sau predispoziție la această boală.

În timp ce murăturile îndulcite pot duce la inflamații în organism sau chiar la creșterea în greutate, murăturile fermentate sunt mult mai bune.

Cum să păstrezi murăturile crocante

Murăturile se mențin crocante deoarece frunzele de vișin conțin taninuri naturale, care ajută castraveții, gogonelele, varza și ardeii să-și păstreze textura fermă. Mai mult, frunzele de vișin sporesc savoarea murăturilor, fără a altera însă gustul predominant al legumelor ”de bază” pe care le-ai conservat.

Cele mai experimentate gospodine spun că, în lipsa frunzelor de vișin, există și alte trucuri ce ajută murăturile să nu se înmoaie. Unul dintre acestea este rădăcina de hrean. Rezultatul va fi aproximativ același, iar dacă ai în casă și frunze de vișin, și hrean, cu atât mai bine. Le poți pune pe amândouă în borcan.

Sunt și gospodine care mizează, în același scop, pe frunze de stejar, țelină sau viță de vie. Odată însușit secretul murăturilor crocante, e timpul pentru o rețetă din partea unui nume cu greutate.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Tichete pentru plata energiei. Ultimele detalii despre sprijinul oferit de stat
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Anunțul medicilor privind starea lui Ion Iliescu. Doctorii au confirmat cancerul...
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat