PAŞTE 2014. Reţete tradiţionale sănătoase. Iată sfaturile lui Mencinicopschi

REŢETE PAŞTE 2014. Carnea de miel este alimentul „vedeta” de Paste, asa ca trebuie sa stim cum cumparam si cum gatim sanatos preparatele traditionale din carne de miel. Mielul este o sursa buna de zinc necesar sistemului imunitar in lupta contra infectiilor (raceala, gripa, etc.), de fier hemic biodisponibil, de potasiu necesar bunei excitabilitati neuromusculare, de vitamine B necesare eliberarii energiei din alimente, de vitaminele E si D, potrivit doctormenci.ro.

De asemenea, este important sa alegem miei cu o greutate de minimum 13-14 kg, deoarece carnea unui miel de cinci-sase kg are foarte mult colagen, deci este indigesta.

Citeşte şi Mare grijă la masa de Paşte. Mieii sub 10 kilograme sunt PERICULOŞI pentru sănătate

REŢETE PAŞTE 2014. Stufat de miel sanatos si gustos

Alte articole

Cât costă carnea de miel în UE, în luna aprilie. Raportul Comisiei Europene arată o creștere de peste 100% în România

Carne de miel, fără acte și transportată în condiții insalubre, pentru bucureșteni

Ingrediente:
•1kg carne de miel
•20 de fire de ceapa verde
•20 de fire de usturoi verde
•2 linguri bulion
•legume pasate (in loc de faina)
•2 linguri otet
•100 ml ulei
•100 ml vin
•1 legatura leustean
•1 legatura patrunjel
•1 lingurita boia de ardei
•piper dupa gust
•sare

Se portioneaza carnea, se spala, se scurge si se inmoaie in ulei. Se stinge cu putina apa, se pun sare si piper si se mai lasa 30 de minute la foc mic, sub capac. Se pun peste carne ceapa si usturoiul verde spalate si taiate marunt si se mai lasa 10 minute. Se face un sos din legume pasate, bulion, boia de ardei, otet si vin, care se adauga peste carne si ceapa si se da la cuptor pana scade putin. Pentru aroma, dupa ce se presara verdeata tocata marunt, se pot pune felii de lamaie.

Citeşte şi REŢETE DE PAŞTE: Drob din ficat de pui

REŢETE PAŞTE 2014. Pulpa de miel la cuptor

Ingrediente:
•1 pulpa de miel
•5 catei de usturoi
•2 foi de dafin
•2 pahare de vin alb
•rozmarin
•sare
•piper
•menta
•ulei

Intr-un vas incapator se pun catei de usturoi zdrobiti, foi de dafin, rozmarin, piper, sare dupa gust, ulei, menta tocata si se amesteca pana la omogenizare. Carnea de miel se va tine in aceasta marinata o jumatate de zi, la frigider. Apoi se introduce intr-o tava, se unge cu ulei si se rumeneste la cuptor timp de o ora si jumatate.

Sfaturi importante pentru a gati sanatos:

•nu folositi faina pentru prepararea sosului, ci legume pasate,
•folositi ulei de masline, rapita sau de palmier nehidrogenat,
•alegeti un vin fara sulfiti,
•utilizati sare de mare sau de mina bruta cu plante aromatice sau cu alge marine bogate in iod si alte substante biologic active care interfera cu absorbtia grasimilor si colesterolului, scazandu-le nocivitatea,
•preparati garnitura din legume fierte, grilate, sotate. Nu asociati carnea cu cartofi, paine, orez, mamaliga sau salata orientala. Toti carbohidratii, cand sunt asociati cu proteine de origine animala, impiedica digestia. O varianta sanatoasa este salata verde sezoniera, combinata cu andive si asezonata cu ulei de masline si lamaie. Putem incepe masa cu salata verde, de cruditati sau legume specifice anotimpului (urzici, leurda, papadie etc), foarte sanatoase si cu efecte detoxifiante foarte puternice.

Ce condimente se pun la friptura de miel?

Este de preferat sa folosim in special acele ierburi amare de genul rozmarinului, salviei sau cicoarei. Aceste ierburi amare sunt mentionate chiar si in Biblie si se recomanda pentru ca ajuta si stimuleaza digestia si mai ales secretia bilei.

Citeşte şi PAŞTE 2014. Cât de sănătoasă este CARNEA DE MIEL pentru organism