Pogăcele cu chimen, rețeta mamei lui chef Adi Hădean. Gustarea simplă și delicioasă care se prepară imediat

Chef Adi Hădean este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din țară, reușind prin preparatele sale să aducă mai aproape de urmăritorii săi gustul autentic al copilărie. De această dată, bucătatul a dezvăluit cum pregătește rețeta de pogăcele.

Pogăcele pregătite de chef Adi Hădean

Ingrediente

• 1 kg făină albă cernută
• 500 ml lapte călduț
• 100 g untură de porc
• 50 g smântână grasă
• 2 ouă
• 25 de grame de drojdie proaspătă
• 2 linguri lapte
• 2 linguri oțet
• Jumătate lingură bicarbonate
• Sare
• Pastă de jumări
• Ouă pentru uns
• Semințe de chimen

 

Vezi această postare pe Instagram

 

O postare distribuită de Adrian Hadean (@adihadean)

Alte articole

Pogăcele după rețeta lui Adi Hădean. Simbolul brutăriei tradiționale ardelenești, pe care îl poți obține și tu acasă

Ce tip ce sare se folosește la murături. Secretul lui Adi Hădean pentru ca saramura să fie gustoasă, iar murăturile să rămână crocante

Citește și: Prăjitură tăvălită de post. Jamila a dezvăluit rețeta: „În copilărie, mâncam destul de des. E simplu ce făcut”

Mod de preparare

„A fost mama în vizită, ocazie cu care am recapitulat pogăcelele. Vă dau rețeta, că știu că o să întrebați. 1 kg făină albă cernută, 500 ml lapte călduț, 100 g untură de porc, 50 g smântână grasă, 2 ouă, 25 de grame de drojdie proaspătă, desfăcută în două linguri de lapte, sare după gust. Mama a pus și două linguri de oțet și o jumătate de linguriță de bicarbonat. Se frământă bine, se lasă la dospit 30 de minute. Aluatul întins la grosimea de 1 cm se unge bine cu pastă de jumări, se rulează și se mai dospește 30 de minute. Dacă vreți pogăcele care se exfoliază în multe straturi, repetați faza cu pasta de jumări și lăsați apoi aluatul o oră la rece. Întindeți aluatul (mama l-a și crestat cu un cuțit), ungeți-l cu ou bătut. Puteți presăra peste ele semințe de chimen. Tăiați cu un inel, coaceți 30-35 de minute la 180 de grade Celsius”, a explicat chef Adi Hădean.

Citește și: Peștele care conține mai mult Omega-3 și colagen decât somonul. O alegere sănătoasă și o sursă excelentă de proteine