Rețeta de bulion de roșii pentru vară a nutriționistei Mihaela Bilic

Bulionul din roșii este o sursă excelentă de licopen, un antioxidant puternic cu beneficii pentru sănătate care merită inclus în mâncăruri, oferind un plus de savoare și nutriție fiecărei rețete.

Nutriționista Mihaela Bilic a prezentat o rețetă simplă de făcut. Rețeta de bulion pentru vară se poate depozita la frigider pentru o săptămână și merge perfect cu preparatele din carne.

Ingrediente

10 kg de roșii proaspete și cărnoase;
3 linguri de sare grunjoasă;
3 linguri de zahăr alb;
ulei de floarea-soarelui

Alte articole

Secretul bunicilor iscusite pentru bulionul de casă perfect! Cum poți să te bucuri de o aromă perfectă și o textură ideală

Rețeta de bulion gustos și aromat a lui Dorel Vișan. Ingredientul pe care trebuie să-l adaugi înainte de a pune totul în sticle

Citește și: Roșii uriașe de grădină. Cinci secrete pentru o recoltă bogată de tomate mari, suculente și gustoase

Cum prepari bulion de vară

Roșiile se spală bine cu apă rece. Apoi se taie bucati si se dau prin masina de tocat specială pentru roșii pentru a îndepărta semintele și coaja. Dacă nu aveți aparatele necesare, fierbeți roșiile tăiate până se înmoaie bine. Pasați-le apoi prin sită, presând cu o lingură de lemn pentru a elimina semințele și a obține un suc curat.

Sucul cu pulpă rezultat se pune într-o oală la fiert amestecând continuu pentru a preveni lipirea de fundul oalei. Pe măsură ce sucul scade, adăugați sarea și zahărul dizolvate în prealabil în puțină apă fierbinte. Fierbeți compoziția la foc mic, amestecând ocazional, până când obțineți o consistență groasă, similară cu cea a pastei de tomate. Culoarea finală ar trebui să fie un roșu deschis, intens.

Citește și: Mihaela Bilic, adevărul despre roșiile cu brânză. Ce se întâmplă în corp atunci când le mănânci împreună: „Iată câteva secrete”

Turnați bulionul fierbinte în borcanele sterilizate și adăugați la final un strop de ulei de floarea-soarelui pe deasupra, pentru a preveni fermentarea.