Reţeta de şniţele a lui Cătălin Scărlătescu. Ingredientul secret care le face crocante şi delicioase

Reţeta de şniţele a lui Cătălin Scărlătescu a făcut deja furori acum câteva sezoane la „Chefi la cuțite” şi este extrem de simplu de preparat.

Ingrediente

• pulpă sau piept de pui, fără os
• 6 linguri de pesmet (sau fulgi de porumb zdrobiți, așa cum folosește chef Cătălin)
• unt (poate fi și unt de trufe)
• smântână de gătit
• trufe (sub formă de fulgi sau pudră)
• miere
• muștar
• ulei pentru prăjit
• sare
• piper
• ierburi aromatice (după preferință)

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Citeşte şi: Găluște cu prune fără făină. Rețeta dezvăluită de Diana Bart face furori pe Internet: „Le servim calde sau reci”

Alte articole

Cătălin Scărlătescu, detalii din culisele noului sezon MasterChef: „L-am făcut pe Bontea să plângă, nu mai putea să stea în platou”

Cătălin Scărlătescu și Cătălin Cazacu deschid primul restaurant cu specific românesc din Zanzibar: „Ca și meniu vedem, încă lucrăm la el”

Mod de preparare

Se taie pulpa sau pieptul de pui în felii subțiri, formând șnițele sau grujoane. Într-un bol, se combină untul (preferabil unul gras, pentru un gust intens), smântâna de gătit, fulgii sau pudra de trufe și muștarul, şi se amestecă până la omogenizare. Apoi se condimentează feliile de carne cu sare, piper și ierburi aromatice, după gust. Se trece fiecare bucată în amestecul de unt și smântână. Fulgii de porumb se zdrobesc cât mai fin și se amestecă apoi cu puțină miere (amestecul va înlocui combinaţia clasică de ou și făină, oferind o textură crocantă și un gust inconfundabil). Se trece fiecare șnițel în amestecul de fulgi de porumb cu miere şi se trece la prăjit!

Citeşte şi: Gabriela Cristea, rețetă de salată de ton, cu un dressing delicios. Ingredientele secrete folosite de vedetă