Rețetă Osso buco, preparatul italian care a devenit cunoscut în toată lumea pentru gustul său apetisant

Osso buco este un preparat italian deosebit, care a devenit foarte cunoscut la nivel internațional pentru gustul său autentic. Vă prezentăm o rețetă simplă, dar gustoasă.
Alina Costache
02 iun. 2025, 13:55
Rețetă Osso buco, preparatul italian care a devenit cunoscut în toată lumea pentru gustul său apetisant
Rețetă Osso buco, preparatul italian care a devenit cunoscut în toată lumea pentru gustul său apetisant

Osso buco este un preparat foarte apreciat în bucătăria italiană, dat fiind că are o savoare intensă și o textură fragedă. Are un timp lung de preparare și poate fi adaptat pentru a economisi timp, fără a compromite gustul autentic.

Rețetă Osso buco. Preparatul care îți lasă gura apă

Osso buco a devenit rapid viral pe rețelele sociale, dat fiind că gospodinele desăvârșite s-au arătat nerăbdătoare să o încerce.

Ingrediente necesare:

4 felii de rasol de vită, cu os;
1 ceapă;
2 morcovi;
opțional, o tijă de apio;
2 frunze de dafin;
1 crenguță de cimbru;
1 crenguță de rozmarin;
sare și piper după gust;

Citește și : Rețetă de parizer de casă cu ingrediente naturale, fără chimicale. Cum să-ți faci poftele fără să-ți pui sănătatea în pericol

150 ml vin alb sec;
400 g roșii cuburi (proaspete sau conservate);
200 ml supă (de vită, pui sau legume) ori apă;
2-3 linguri de făină;
3 linguri de ulei de măsline;
1 cub de unt;

Pentru gremolata:

pătrunjel tocat;
½ cățel de usturoi, tocat fin;
suc de lămâie;
ulei de măsline (opțional).

@cosanzenele.gatescNu-ti trebuie ore intregi sa faci osso buco perfect. Carne care se topeste si un sos pe masura. Totul pregatit in jumatate din timp fara sa compromitem gustul. Ne apucam de treaba? Cod reducere la toate produsele Ninja de pe site (www.ninja.ro): 15COSANZENE 📝Lista ingrediente: – 4 felii de rasol de vita (cu tot cu os); – o ceapa; – 2 morcovi; – optional (o tija de apio); – 2 frunze de dafin; – o crenguta de cimbrisor; – o crenguta de rozmarin; – sare si piper; – 150 ml de vin alb sec; – 400 g de rosii cuburi (proaspete sau in conserva); – 200 ml de supa de vita/ de pui/ de legume (sau apa); – 2-3 linguri de faina; – 3 linguri de ulei de masline; – un cub de unt; – pentru gremolata: patrunjel, jumatate de catel de usturoi tocat fin, suc de lamaie, ulei de masline (optional); – pentru servire: piure de cartofi sau mamaliga. 🧑🏻‍🍳Mod de pregatire: Condimentam carnea de vita pe ambele parti cu sare si piper, apoi o trecem prin putina faina. Ca sa gatim mai rapid, alegem Ninja Foodi, ajutorul nostru de azi din bucatarie. 14 functii intr-un singur dispozitiv – prajire cu aer cald, gatire la abur, sub presiune, grill, coacere, dospire, rumenire, sotare. Poti face si paine, dar si iaurt de casa. Setam functia saute si rumenim carnea pe ambele parti, o scoatem si adaugam legumele. Continuam cu verdeturile, vin alb (asteptam 2 minute sa se evapore alcoolul), rosiile cuburi, condimente si supa. La final, adaugam carnea, punem capacul si trecem pe functia de gatire sub presiune, asigurandu-ne ca supapa este inchisa. Nivel high, setam timpul (noi am pus 60 de minute) si lasam aceasta minunatie de aparat sa faca treaba in locul nostru. La aragaz, aceasta reteta dureaza peste 3 ore. Asa economisim timp, efort si iese la fel de delicios. Osso buco este un fel de mancare ce merge de minune cu un piure cremos si delicios, un risotto, o mamaliga perfecta sau chiar paine rustica (reteta pentru paine in curand). Rezultatul? O bunatate perfecta. Carnea este incredibil de frageda incat se desprinde de pe os si se sfarama in mana. Urmariti Cosanzenele Gatesc pentru mai multe delicii.

♬ original sound – cosanzenele.gatesc

Mod de preparare

Rasolul de vită se condimentează cu sare și piper, apoi se trece prin făină. Apoi, se rumenește carnea pe ambele părți într-o tigaie cu ulei de măsline și se scoate deoparte. În aceeași tigaie se vor sota ceapa, morcovii (și apio, dacă este folosit), apoi se adaugă verdețurile, vinul alb (care se lasă 2 minute să fiarbă pentru a se evapora alcoolul), roșiile și supa.

Carnea urmează să se adauge iarăși în vas, să se acopere și să se gătească fie sub presiune, fie la foc mic, în funcție de metoda preferată.

Citește și : Ce să pui în mălai înainte de a prăji peștele. Ingredientul care schimbă tot

În cazul în care este gătit la aragaz, Osso buco poate fi fiert pentru peste trei ore, însă cu metode moderne de gătire, timpul poate fi redus considerabil, până la aproximativ o oră.

Preparatul se servește cu piure de cartofi, risotto, mămăligă sau pâine rustică. Gremolata se adaugă la final pentru un plus de prospețime și aromă.

Rezultatul este un fel de mâncare reconfortant, cu carne fragedă ce se desprinde ușor de pe os și un sos bogat, plin de savoare.

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Jador a devenit tată! Soția lui, Oana Ciocan, a născut un băiețel! Ce a făcut cântărețul la câteva minute după fericitul eveniment
Bzi.ro
Carmen Harra, dezvăluiri uluitoare despre destinul Teodorei Marcu: Legătura dintre cifra vieții și cele patru gloanțe!
Fanatik.ro
Patru zodii au noroc la bani și reușite mari după 6 iunie, de la ora 6.00. Împăcări, surprize, dar și evenimente neașteptate pentru ele
Capital.ro
Anunț pentru românii cu buletin. Se solicită carte de identitate electronică înainte să expire actualul document
Playtech.ro
Autostrăzile pe care se poate conduce cu 150 km/h. Viteza legală s-a schimbat pentru anumite şosele
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Kremlinul vrea să amplaseze 10.000 de soldați la granița regiunii separatiste Transnistria cu Odesa, spune premierul moldovean
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Primele declarații ale iubitei lui Raul WS, după moartea lui! Mara este copleșită: ”Ai intrat în viața mea ca un miracol”
Spynews
Alex Marcu rupe tăcerea, după moartea Teodorei Marcu! Soțul tinerei a făcut declarații sfâșietoare: ”Sunt un tată singur”
Evz.ro
Prognoza meteo, 5 iunie 2025. România, între caniculă și furtuni. Cele mai fierbinți zone
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Marcela a făcut 8528 de euro în prima lună cu noul ei job, dar a fost pusă la zid: „Ești un exemplu rău pentru copii”
kanald.ro
Robert Wolf, criminalul Teodorei Marcu, a fost incinerat în secret. Cine i-a ridicat trupul de la INML
Cancan.ro
Gruparea interlopă din care Robert Lupu, ucigașul Teodorei, ar fi făcut parte. Oamenii din Onești sunt TERORIZAȚI
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Bani în România după deces. Se întocmește document notarial. Actul care te lasă fără banii cuveniți
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
stirilekanald.ro
Cele trei surori dispărute în timp ce își vizitau tatăl au fost găsite decedate. Bărbatul de 32 de ani, fost militar rămas fără adăpost, este de negăsit
Val de caniculă în România. Cod galben în 8 județe din sud-vestul țării. Vor fi aproape 40 de grade la soare. Anunțul meteorologilor
MediaFlux
500 de lei în plus la pensie. Casa de Pensii deja face calculele pentru pensionari
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pintea Viteazul: PSD s-a întărit consistent, senatorul cu 8 clase a fost primit cu brațele deschise!