Rețetă Osso buco, preparatul italian care a devenit cunoscut în toată lumea pentru gustul său apetisant

Osso buco este un preparat foarte apreciat în bucătăria italiană, dat fiind că are o savoare intensă și o textură fragedă. Are un timp lung de preparare și poate fi adaptat pentru a economisi timp, fără a compromite gustul autentic.

Rețetă Osso buco. Preparatul care îți lasă gura apă

Osso buco a devenit rapid viral pe rețelele sociale, dat fiind că gospodinele desăvârșite s-au arătat nerăbdătoare să o încerce.

Ingrediente necesare:

4 felii de rasol de vită, cu os;
1 ceapă;
2 morcovi;
opțional, o tijă de apio;
2 frunze de dafin;
1 crenguță de cimbru;
1 crenguță de rozmarin;
sare și piper după gust;

Alte articole

Florin Dumitrescu, rețetă reinterpretată de plăcintă cu dovleac. Ingredientele recomandate de celebrul chef

Rețeta tradițională de gomboți cu prune. Ce trebuie să pui în ei ca să-ți iasă delicioși

Citește și : Rețetă de parizer de casă cu ingrediente naturale, fără chimicale. Cum să-ți faci poftele fără să-ți pui sănătatea în pericol

150 ml vin alb sec;
400 g roșii cuburi (proaspete sau conservate);
200 ml supă (de vită, pui sau legume) ori apă;
2-3 linguri de făină;
3 linguri de ulei de măsline;
1 cub de unt;

Pentru gremolata:

pătrunjel tocat;
½ cățel de usturoi, tocat fin;
suc de lămâie;
ulei de măsline (opțional).

@cosanzenele.gatescNu-ti trebuie ore intregi sa faci osso buco perfect. Carne care se topeste si un sos pe masura. Totul pregatit in jumatate din timp fara sa compromitem gustul. Ne apucam de treaba? Cod reducere la toate produsele Ninja de pe site (www.ninja.ro): 15COSANZENE 📝Lista ingrediente: – 4 felii de rasol de vita (cu tot cu os); – o ceapa; – 2 morcovi; – optional (o tija de apio); – 2 frunze de dafin; – o crenguta de cimbrisor; – o crenguta de rozmarin; – sare si piper; – 150 ml de vin alb sec; – 400 g de rosii cuburi (proaspete sau in conserva); – 200 ml de supa de vita/ de pui/ de legume (sau apa); – 2-3 linguri de faina; – 3 linguri de ulei de masline; – un cub de unt; – pentru gremolata: patrunjel, jumatate de catel de usturoi tocat fin, suc de lamaie, ulei de masline (optional); – pentru servire: piure de cartofi sau mamaliga. 🧑🏻‍🍳Mod de pregatire: Condimentam carnea de vita pe ambele parti cu sare si piper, apoi o trecem prin putina faina. Ca sa gatim mai rapid, alegem Ninja Foodi, ajutorul nostru de azi din bucatarie. 14 functii intr-un singur dispozitiv – prajire cu aer cald, gatire la abur, sub presiune, grill, coacere, dospire, rumenire, sotare. Poti face si paine, dar si iaurt de casa. Setam functia saute si rumenim carnea pe ambele parti, o scoatem si adaugam legumele. Continuam cu verdeturile, vin alb (asteptam 2 minute sa se evapore alcoolul), rosiile cuburi, condimente si supa. La final, adaugam carnea, punem capacul si trecem pe functia de gatire sub presiune, asigurandu-ne ca supapa este inchisa. Nivel high, setam timpul (noi am pus 60 de minute) si lasam aceasta minunatie de aparat sa faca treaba in locul nostru. La aragaz, aceasta reteta dureaza peste 3 ore. Asa economisim timp, efort si iese la fel de delicios. Osso buco este un fel de mancare ce merge de minune cu un piure cremos si delicios, un risotto, o mamaliga perfecta sau chiar paine rustica (reteta pentru paine in curand). Rezultatul? O bunatate perfecta. Carnea este incredibil de frageda incat se desprinde de pe os si se sfarama in mana. Urmariti Cosanzenele Gatesc pentru mai multe delicii.

♬ original sound – cosanzenele.gatesc

Mod de preparare

Rasolul de vită se condimentează cu sare și piper, apoi se trece prin făină. Apoi, se rumenește carnea pe ambele părți într-o tigaie cu ulei de măsline și se scoate deoparte. În aceeași tigaie se vor sota ceapa, morcovii (și apio, dacă este folosit), apoi se adaugă verdețurile, vinul alb (care se lasă 2 minute să fiarbă pentru a se evapora alcoolul), roșiile și supa.

Carnea urmează să se adauge iarăși în vas, să se acopere și să se gătească fie sub presiune, fie la foc mic, în funcție de metoda preferată.

Citește și : Ce să pui în mălai înainte de a prăji peștele. Ingredientul care schimbă tot

În cazul în care este gătit la aragaz, Osso buco poate fi fiert pentru peste trei ore, însă cu metode moderne de gătire, timpul poate fi redus considerabil, până la aproximativ o oră.

Preparatul se servește cu piure de cartofi, risotto, mămăligă sau pâine rustică. Gremolata se adaugă la final pentru un plus de prospețime și aromă.

Rezultatul este un fel de mâncare reconfortant, cu carne fragedă ce se desprinde ușor de pe os și un sos bogat, plin de savoare.