Chiftele mănăstirești din fasole. Rețeta de post celebră în cărțile de bucate

Chiftele mănăstirești din fasole. Acest tip de mâncare este idel nu doar pentru cei care ţin post, ci şi pentru cei aflaţi la o cură de slăbire sau detoxifiere. Nu conține carne, ci doar legume.

Citește și: Chiftele pufoase și suculente. Trucul folosit de marii bucătari ca să obțină o compoziție aerată

Chiftele mănăstirești din fasole. Ingrediente:

• 2 căni de fasole boabe
• 2-3 felii de franzelă
• 1 cană de orez
• 1 ceaşcă de ulei
• 2 cepe
• 5-6 căţei de usturoi
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• 2 frunze de dafin
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• 50 grame de făină
• Sare, cimbru (după gust)

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Mod de preparare

Alte articole

Cu ce poți înlocui ouăle din prăjituri sau chiftele în perioada Postului. Ce soluții au găsit gospodinele

Rețete de post. Cum prepară călugărul Efrem Băndărică de la Mănăstirea Dervent mâncărica de urzici

Se fierbe fasole după procedura obişnuită. După ce se schimbă prima apă, se pun morcovul, păstârnacul şi ceapa, evident tocate.

Se adaugă cele două frunze de dafin şi se sărează după gust. Când fasolea este bine fiartă se scurge de zeamă. Nu aruncaţi zeama, pentru că o să vă trebuiască) şi, într-un bol, se adaugă pâinea (înmuitată cu ceva zeamă de la fasole), usturoiul pisat, un pic de cimbru, dar şi mărarul şi pătrunjelul tocate. Se amestecă bine compoziţia, apoi se dă totul prin maşina de tocat (sau la un blender, cine are).

Compoziţia se modelează apoi sub formă de bile (chiftele), diametrul ideal fiind de circa 3 centimetri (pentru bile) sau de 5 centimetri (dacă le faceţi plate, caz în care grosimea trebuie să fie de cam un centimetru). Chiftelele se dau prin făină şi se prăjesc în uleiul foarte bine încins. Din restul de zeamă rămasă de la fiertul fasolei se prepară o garnitură din orez. Proporţia ar fi de trei căni de zeamă la o cană de orez, potrivit Retetesivedete.ro.