Cum să faci crusta perfectă pentru carnea de pui. Chef Adi Hădean a dezvăluit secretul său

Cum să faci crusta perfectă pentru carnea de pui. Adi Hădean a arătat pe rețelele de socializare cum face ca puiul să aibă o crustă crocantă și delicioasă.

Cum să faci crusta perfectă pentru carnea de pui. Rețeta pas cu pas

Potrivit celebrului bucătar, secretul crustei perfecte constă în amestecul pe care îl facem din făină și amidon. Pentru ca gustul să fie unul senzațional, trebuie să adăugăm și condimentele potrivite.

Citește și Rețeta de Butter Chicken a lui Chef Ștefan Popescu. Juratul de la Chefi la cuțite a dezvăluit secretul său: ”Te-ai gândit că poți face Butter Chicken atât de ușor?”

Cunoscutul chef trece puiul prin amestecul de făină și amidon, după care prin ouă băutut, apoi iar prin amestecul de făină cu amidon. Se lasă 10 minute pe blatul de lucru, după care se trece din nou prin ou. Astfel, vei obține o crustă crocantă și delicioasă, la fel ca cea gătită de marii bucătari în restaurante.

Alte articole

Pogăcele după rețeta lui Adi Hădean. Simbolul brutăriei tradiționale ardelenești, pe care îl poți obține și tu acasă

Ce tip ce sare se folosește la murături. Secretul lui Adi Hădean pentru ca saramura să fie gustoasă, iar murăturile să rămână crocante

„Cum obții sunetul acesta, respectiv o crustă cu adevărat crocantă? La trei măsuri de făină, adaugi o măsură de amidon. Amesteci bine, condimentezi cu sare, piper și boia, amesteci iar. Dai carnea (pui) prin amestecul acesta, apoi prin ou bătut și din nou prin amestec. O lași să se zvânte 10 minute, apoi o dai prin ou și la final prin amestecul de făină. Prăjești carnea în untură (de rață am folosit eu), o lași la scurs, deși nu prea are ce să se scurgă.”, a explicat chef Adi Hădean pe Instagram.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Adrian Hadean (@adihadean)

Citește și Prăjitura ora 12, desertul cu aromă de copilărie. Rețeta pas cu pas