Bezea cu fulgi de migdale, jeleu de fructe – prăjitura Nor de vișine este pe placul tuturor

Această prăjitură este o adevărată delicatesă ce poate adăuga un strop de magie oricărei mese de sărbătoare. Inspirată din tradiția poloneză, rețeta „Norul de vișine” este nu doar ușor de adaptat, dar și extrem de versatilă, fiind perfectă pentru a satisface toate gusturile. Deși vișinele sunt ingredientul principal, poți experimenta cu zmeură sau alte fructe de sezon, oferind o notă proprie acestei prăjituri delicioase.

Ingrediente pentru „Norul de vișine” (pentru o tavă mare de aproximativ 23 x 33 cm sau o formă de tort de 28 cm diametru).

Citește și: Rețetă de tort Doboș, pregătit rapid și fără coacere. Ideal pentru sfârșitul de săptămână

Pentru blatul cu ciocolată:

Alte articole

Cu ce să însiropezi blatul de tort. Secretul care transformă orice blat sec într-un desert umed și aromat

– 50 g ciocolată neagră
– 2 linguri de cacao
– 1 cană de lapte
– 1/2 cană de zahăr
– 1 cană de făină
– 1 ou
– 1/2 cană de ulei
– 1/2 cană de smântână dulce 18%
– 1/2 linguriță de praf de copt
– 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu

Pentru jeleul de fructe:

– 800 g vișine (sau alte fructe congelate)
– 3 plicuri de gelatină
– 1 litru de apă

Pentru cremă:

– 700 ml smântână 36%
– 1 plic de fixator pentru frișcă (opțional)
– 2 linguri de zahăr pudră
– 250 g brânză mascarpone (sau alt tip de cremă de brânză „dulce”)

Pentru bezea, la care adaugi fulgi de migdale:
– 4 albușuri
– 150-200 g zahăr
– 1 lingură de amidon de porumb
– 2-3 mâini de fulgi de migdale

Mod de preparare:

– Începe prin încălzirea laptelui și topirea ciocolatei, la care adaugi pudra de cacao. Amestecă bine și lasă să se răcească. Într-un bol, freacă oul cu zahărul, adaugă restul ingredientelor lichide și făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 160°C timp de aproximativ 30 de minute. Lasă blatul să se răcească.

– Dizolvă gelatina în apă fierbinte conform instrucțiunilor de pe ambalaj, lasă să se răcească puțin și adaugă vișinele decongelate și scurse. Gelatina va începe să se întărească rapid, astfel că trebuie să o torni imediat peste blatul de ciocolată răcit și să pui totul la frigider până se întărește complet.

– Într-un bol, bate smântâna cu zahărul pudră și fixatorul pentru frișcă, până devine o cremă groasă. Adaugă brânza mascarpone și continuă să mixezi până când se omogenizează. Întinde crema peste jeleul întărit.

– Bate albușurile și adaugă treptat zahărul, continuând să amesteci până obții o bezea fermă. La final, adaugă amidonul de porumb. Întinde bezeaua pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și presară fulgi de migdale deasupra. Coace bezeaua la 140°C timp de aproximativ 1 oră, până devine crocantă. Lasă să se răcească și desprinde bezeaua de hârtie cu grijă.

– Așează bezeaua deasupra cremei și lasă prăjitura să se răcească complet la frigider înainte de a o servi.

„Norul de vișine” este perfect pentru orice ocazie specială, aducând o combinație delicioasă de ciocolată, fructe și bezea crocantă. Textura sa aerată și gustul dulce-acrișor de vișine o fac o prăjitură de neuitat!

Citește și: Un desert special pentru zilele de iarnă cu ninsoare. Tortul cu fructe congelate „Lemne sub zăpadă”